पृथ्वी पर क्या पानी केफिर है, यह मिल्क केफिर से तुलना कैसे करता है, और क्या आपको इसे जाना चाहिए? | happilyeverafter-weddings.com

पृथ्वी पर क्या पानी केफिर है, यह मिल्क केफिर से तुलना कैसे करता है, और क्या आपको इसे जाना चाहिए?

"दूध या पानी केफिर ?, " एक ऑनलाइन दोस्त ने पूछा कि जब मैंने उत्साहित रूप से एक दोस्त का उल्लेख किया था तो मुझे घर पर केफिर बनाने के लिए मुझे केफिर अनाज उपहार दिया था। एक असली केफिर कुंवारी, मैं केवल वास्तव में जानता था कि केफिर छोटी बोतलों में बेचा जाने वाला दही-प्रकार का पेय था और पीने के दही की तुलना में अधिक धन के लिए जहां मैं रहता हूं। वह जार "सूक्ष्म [...] सूक्ष्मजीवों से बना है जो एक पॉलिसाक्साइड और प्रोटीन मैट्रिक्स पर immobilized है, जहां symbiotic एसोसिएशन में बैक्टीरिया और खमीर coexist की कई प्रजातियां" [1] मुझे संस्कृतियों की बहादुर नई दुनिया में शुरू किया - एक दुनिया जहां यहां तक ​​कि पानी को भी किण्वित किया जा सकता है।

दूध केफिर पीने के कई कारण हैं; केफिर के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों में से जीवाणुरोधी क्षमता [2], मधुमेह के लिए बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण [3], कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम किया [4], एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली [5], संभावित वजन घटाने [6], और यहां तक ​​कि एंटी-ट्यूमर गुण [1]।

यदि, मेरे पास, दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों का उपभोग कर रहा है - ठीक है, मूल रूप से हमेशा के लिए - निश्चित रूप से अनगिनत दंड पर कूदना, लेकिन अभी भी डेयरी पेय जो कि दूध केफिर है, वह बिल्कुल कट्टरपंथी नहीं है। दूसरी तरफ, पानी केफिर, कंबूबा के क्षेत्र में अधिक उद्यम करता है। मुझे लगता है कि मैं यह कहकर उचित हूं कि पानी केफिर एक विशिष्ट उत्पाद है जो किसी के लिए अपील नहीं करेगा। यहां तक ​​कि यदि आप उत्सुक हैं, तो भी आप इसे करने के लिए कदम उठाने के लिए तैयार होने से पहले इसके बारे में कुछ और जानकारी चाहिए!

पानी केफिर क्या है?

पानी केफिर, दूध केफिर की तरह है, तथाकथित "केफिर अनाज" की सहायता से बने एक किण्वित प्रोबियोटिक पेय। वे निश्चित रूप से असली अनाज नहीं हैं, लेकिन पहले से ही पहले उल्लेख किए गए yeasts और बैक्टीरिया के symbiotic मैट्रिक्स। जबकि दूध केफिर अनाज आपके द्वारा प्रदान किए जाने वाले दूध पर खिलाते हैं, पानी केफिर को भी भोजन की आवश्यकता होती है - पानी में स्वयं बहुत अधिक नहीं होता है, और वास्तव में वास्तव में किण्वन नहीं होता है। पानी केफिर अनाज चीनी (आदर्श रूप से अपरिष्कृत या कार्बनिक), तला हुआ फल (अंजीर या खुबानी की तरह) के छोटे टुकड़े, और कभी-कभी नींबू का थोड़ा सा खिलाते हैं। [6]

यद्यपि पानी केफिर में दूध केफिर की तुलना में कम प्रकार के प्रोबायोटिक और खमीर होते हैं, लेकिन इसमें अभी भी बहुत कुछ है - एक अध्ययन में लैक्टोबैसिलस होर्डई और एलबी पाया गया। nagelii, Leuconostoc mesenteroides और एलसी। साइट्रम, और तीन अलग-अलग नमूने [7] में कई अन्य अनुकूल बैक्टीरिया।

पानी केफिर थोड़ा सा तीखा स्वाद लेता है और दूध केफिर की तरह हल्के बुलबुले गुण हो सकता है, लेकिन इसके अलावा मिठास का संकेत भी मिलता है। जो लोग इसे नियमित रूप से उपभोग करते हैं और इसका आनंद लेते हैं, वे कहते हैं कि वे इसे सोडा पसंद करते हैं, और यह तुलना आपको इसके सामान्य गुणों के संकेत देती है। दूध केफिर के विपरीत, पानी केफिर मोटा नहीं होता है, और इसके तैयार उत्पाद में पानी की समान स्थिरता होनी चाहिए।

पानी केफिर क्यों?

दूध केफिर दूध केफिर की तुलना में कमजोर प्रोबियोटिक हो सकता है, लेकिन यह आपको अभी भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा। आप पानी केफिर बनाने की कोशिश कर सकते हैं अगर:

  • आप दूध केफिर और सुसंस्कृत उत्पादों के साथ सामान्य रूप से प्यार में गिर गए हैं, और संभावनाओं के अपने स्पेक्ट्रम में एक नया खिलौना जोड़ना चाहते हैं।
  • आप दैनिक प्रोबियोटिक पेय के लाभ चाहते हैं लेकिन डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं करेंगे या नहीं कर सकते हैं। वेगन्स स्पष्ट रूप से इस श्रेणी में आ जाएंगे। यद्यपि दूध केफिर वास्तव में कई लैक्टोज-असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त है और वास्तव में लैक्टोज सहिष्णुता बढ़ता है [8], जिन्हें बताया गया है कि उनके पास किसी भी डेयरी उत्पादों से बचने के लिए चिकित्सा कारण हैं, वे पानी केफिर को भी पसंद करेंगे।
  • आपको दूध केफिर के स्वाद पसंद नहीं है लेकिन पानी केफिर की तरह करते हैं। उदाहरण के लिए, मेरा बेटा दूध केफिर के स्वाद को नापसंद करता है क्योंकि इसमें मिठास नहीं है।

आप घर पर पानी केफिर कैसे बनाते हैं?

आपको कीमत के लिए ऑनलाइन पानी केफिर अनाज मिल सकते हैं, या आपके किसी को पता है कि कुछ हो सकता है। आप कुछ स्थानों पर वाणिज्यिक पाउडर पानी केफिर स्टार्टर्स भी खरीद सकते हैं। ये अनाज से भिन्न होते हैं कि वे हमेशा के लिए नहीं रहते हैं, और जब आपका स्टार्टर संस्कृति को रोकता है तो आपको फिर से वापसी करना होगा।

यदि आपको पहले से ही दूध केफिर अनाज मिल गया है, तो आप भाग्य में हैं - आप वास्तव में उन्हें पानी केफिर अनाज में "रूपांतरित" कर सकते हैं। (ध्यान दें: यह दूसरी तरफ काम नहीं करता है और प्रक्रिया निश्चित रूप से एक तरफा सड़क है।) अपने केफिर अनाज को गैर-क्लोरीनयुक्त पानी में ध्यान से कुल्लाएं। एक गिलास या प्लास्टिक की जार तैयार करें जिसमें चार कप खनिज पानी के साथ एक चौथाई कप अपरिपक्व कार्बनिक चीनी और नमक का एक चुटकी मिलाया जाए। यदि आप पसंद करते हैं, साथ ही थोड़ा नींबू का रस भी सूखे फल के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं। अपने केफिर अनाज जोड़ें, उन्हें लगभग पांच दिनों तक किण्वित करने दें, और फिर पानी को दबाएं और छोड़ दें। प्रक्रिया को दोहराएं, कमरे के तापमान पर जैसे कि आप दूध केफिर के साथ, और आपका दूसरा बैच पीने योग्य होगा।

चूंकि दूध केफिर अनाज वास्तव में तेजी से द्रव्यमान प्राप्त करते हैं और वे उन लोगों को ढूंढने से कहीं अधिक तेज़ी से बढ़ सकते हैं जो आपको चाहते हैं, आप वास्तव में इसे करने में खोने के लिए कुछ भी नहीं है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं - और यदि आप करते हैं, तो आपके शस्त्रागार में एक नया टूल मिल गया है।
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