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विरोधी भड़काऊ आहार: खाद्य पदार्थों के साथ सूजन से लड़ना

सूजन इतनी सारी बीमारियों और स्थितियों के मूल में है जो आपको आश्चर्यचकित कर सकती हैं। लेकिन सूजन क्या है, यह कैसे प्रकट होता है और हम इसे कुचलने और स्वस्थ और दर्द मुक्त जीवन जीने के लिए क्या कर सकते हैं?

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क्या आपको याद है कि आखिरी बार आप खुद को काटते हैं? सबसे पहले आप कुछ दर्द और शायद कुछ सूजन और थोड़ा लाल रंग का अनुभव करते हैं। यह तीव्र सूजन के रूप में जाना जाता है। हमारे शरीर के कुछ हिस्सों को बीमारी की प्रक्रिया के माध्यम से भी सूजन हो सकती है। "-इटिस" के साथ समाप्त होने वाली कोई भी स्थिति आम तौर पर एक सूजन की स्थिति होती है। कुछ उदाहरणों में टोनिलिटिस, गठिया और कोलाइटिस शामिल हैं।

एक और प्रकार की सूजन पुरानी सूजन के रूप में जाना जाता है। यह एक प्रकार का अदृश्य सूजन है जो शरीर में कहीं भी हो सकता है और ज्यादातर बुरे आहार और तनाव से लाया जाता है। सूजन से हमारे सेल झिल्ली लिपिड द्वि-परत को नुकसान हो सकता है जिससे घटनाओं की एक श्रृंखला होती है जो शरीर के भीतर अन्य सूजन रसायन को मुक्त करने का कारण बनती है, जिससे अधिक सूजन, तेज उम्र बढ़ने, झुर्री, मधुमेह, कैंसर और शरीर में वसा भंडारण भी बढ़ जाता है।

तनाव प्रबंधन और आहार सूजन प्रबंधन के आधारशिला हैं और हालांकि कुछ लोग अपने रोग प्रबंधन, तनाव और आहार में चिकित्सा दवाओं का उपयोग कभी नहीं किया जाना चाहिए।

आपको अपने आहार से क्या हटा देना चाहिए?

संसाधित चीनी, परिष्कृत स्टार्च और उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थ। इंसुलिन प्रतिरोध, जहां लोग इंसुलिन का उपयोग करने में असमर्थ हैं जो वे अपनी पूरी क्षमता में उत्पादित करते हैं, एक आम समस्या है - खासकर मोटापे और अधिक वजन वाले लोगों में। इंसुलिन हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के जवाब में पैनक्रिया द्वारा उत्पादित एक चयापचय हार्मोन है। भोजन खाने के बाद, सभी भोजन (लेकिन विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, जिनमें स्टार्च, शर्करा और फल शामिल होते हैं) शरीर के लिए ऊर्जा के उपयोग योग्य रूप में टूट जाते हैं, अर्थात् ग्लूकोज, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं और ऊर्जा के साथ दिमाग को खिलाता है।

इंसुलिन हार्मोन है जो ग्लूकोज को आपके रक्त प्रवाह से और आपकी कोशिकाओं में बंद करने के लिए ज़िम्मेदार है, जहां इसे ऊर्जा के लिए जला दिया जाता है। इंसुलिन आपकी कोशिकाओं के दरवाजे को "अनलॉक करता है" की तरह है, जिससे ग्लूकोज की ऊर्जा में प्रवेश होता है। इंसुलिन प्रतिरोध में, यह तंत्र सेलुलर स्तर पर उप-अनुकूल रूप से काम कर रहा है, जिसका मतलब है कि रक्त इंसुलिन का स्तर ऊंचा रहता है लेकिन रक्त शर्करा भी उच्च रहता है । नतीजा मधुमेह के लिए बढ़ता जोखिम और मोटापे की प्रवृत्ति है। अध्ययनों से पता चला है कि इंसुलिन भी सूजन का कारण बन सकता है और साथ ही, सूजन स्वयं एक दुष्चक्र के कारण इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकती है।

ग्लूकोज बनाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने, या उन खाद्य पदार्थों से बचने से जो रक्त ग्लूकोज के स्तर में तेज और बड़ी वृद्धि करते हैं, हम इंसुलिन प्रतिरोध से लड़ने में मदद कर सकते हैं। इसका मतलब है शर्करा, फलों के रस, शीतल पेय, सफेद रोटी, आटा, और बेक्ड माल के साथ।

अस्वास्थ्यकर वसा। चार प्रकार के वसा सूजन से जुड़े होते हैं: संतृप्त वसा, आराचिडोनिक एसिड (एए), ट्रांस फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड। इसके अतिरिक्त, संतृप्त वसा और एए पशु खाद्य पदार्थों जैसे लाल मांस, चिकन त्वचा, अंडे के अंडे और पूर्ण वसा डेयरी में पाए जाते हैं, एक प्रो-भड़काऊ राज्य प्रेरित कर सकते हैं। ट्रांस वसा (या हाइड्रोजनीकृत वसा) वाणिज्यिक रूप से उत्पादित वसा हैं जो कुछ मार्जरीन और बेक्ड सामानों में पाए जाते हैं जिन्हें शरीर में सूजन का कारण बनता है जब अधिक मात्रा में लिया जाता है।

एक अन्य प्रकार की वसा, जिसे ओमेगा -6 (मार्जरीन, सूरजमुखी तेल और मेयोनेज़ में पाया जाता है) के रूप में जाना जाता है, सूजन प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, खासकर जब विरोधी भड़काऊ ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में अधिक मात्रा में लिया जाता है। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं और तेल के साथ पकाते हैं, तो संभव है कि आपके आहार की ओमेगा 6 सामग्री अधिक हो। यह चाल बेक्ड माल और अन्य ट्रांस वसा समृद्ध खाद्य पदार्थों से बचने के लिए है, जो पशु वसा और ओमेगा 6 वसा का सेवन कम करती है।

एलर्जी कारकों। ज्यादातर लोगों के विचार से खाद्य एलर्जी अधिक आम हैं, कुछ आंकड़ों में से तीन में से एक को दिखाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थ एलर्जी या असहिष्णुता से पीड़ित हैं। यदि कोई एलर्जी से खुद को उजागर करता रहता है, तो परिणाम सूजन होता है क्योंकि शरीर एलर्जी से खुद को बचाने की कोशिश करता है। सबसे आम भोजन असहिष्णुताएं हैं:

  • गाय का दूध
  • ख़मीर
  • अंडे
  • गेहूँ
  • ग्लूटेन
  • जई
  • पागल
  • फलियां
  • सफेद मछली
  • कस्तूरा
खाद्य एलर्जी परीक्षण और उन्मूलन आहार खाद्य एलर्जी का निदान करने का सबसे अच्छा तरीका है।

यह भी देखें: खाद्य एलर्जी आपको ब्रोक करें

नाइटशेड सब्जियां। आलू, टमाटर, बैंगन और मिर्च जैसी कुछ सब्जियां नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं और इसमें सोलानिन नामक एक यौगिक होता है जो कुछ लोगों में सूजन को ट्रिगर कर सकता है।

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