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नैदानिक ​​अध्ययन प्रश्न क्या संतृप्त वसा अस्वास्थ्यकर हैं

यह ज्ञात है कि विभिन्न प्रकार के आहार शरीर के परिधीय क्षेत्रों में वसा के संचय को प्रभावित कर सकते हैं और परिणामस्वरूप चयापचय सिंड्रोम के विकास में परिणाम हो सकता है। शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि ऊर्जा स्रोतों से भोजन का उपभोग, मुख्य रूप से वसा या कार्बोहाइड्रेट से वही प्रकार के खाद्य पदार्थ युक्त आहार में, मेटाबोलिक सिंड्रोम और परिधीय वसा संचय को उलट करने की क्षमता को अलग-अलग प्रभावित करेगा।

द स्टडी

तब एक नैदानिक ​​अध्ययन विकसित किया गया जहां 30 से 50 साल की उम्र के बीच 46 पुरुष और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के साथ 2 9 और 98 सेमी से कम की कमर परिधि के साथ, बहुत अधिक वसा और कम उपभोग करने के लिए यादृच्छिक रूप से चुना गया था कार्बोहाइड्रेट (वीएचएफएलसी - जहां 73% ऊर्जा वसा और कार्बोहाइड्रेट का 10%) या कम वसा और उच्च कार्बोहाइड्रेट (एलएफएचसी - जहां ऊर्जा का 30% वसा और 53% कार्बोहाइड्रेट) आहार 12 सप्ताह तक आहार होता है।

ये आहार ऊर्जा में बराबर थे, जिसमें प्रति दिन 8750 किलोज्यूल (केजे) शामिल थे, और 17% प्रोटीन, एक समान खाद्य प्रोफ़ाइल और निचले ग्लाइसेमिक, कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (आटा के विकल्प के रूप में सब्जियों और चावल की उच्च मात्रा सहित) आधारित उत्पादों, वसा स्रोतों के साथ मुख्य रूप से ठंडा दबाया तेल, क्रीम और मक्खन)। इसलिए, दोनों आहारों में भोजन समान था लेकिन मात्रा में थोड़ा अलग था।

निष्कर्ष

वीएचएफएलसी और एलएफएचसी समूहों में कुल और संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन निम्नलिखित निष्कर्षों की सूचना देता है:

  • दोनों आहारों में 1350 और 1650 सेमी 3 के बीच परिधीय वसा द्रव्यमान में कमी आई थी, केंद्रीय उपकरणीय पेट वसा द्रव्यमान 1650 से 1850 सेमी 3 के बीच, कमर परिधि 11 से 13 सेमी और कुल शरीर वजन 11 से 12 किलोग्राम था। यह वीएचएफएलसी आहार के बावजूद हुआ और अधिक भोजन शामिल था।
  • दोनों समूहों के कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर कम हो गए थे, लेकिन उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल - "अच्छा") कोलेस्ट्रॉल में विभिन्न प्रतिक्रियाएं दिखायीं, जहां यह वीएचएफएलसी समूह में और कुल और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल - "खराब") में वृद्धि हुई। कोलेस्ट्रॉल जहां वे एलएफएचसी समूह में कमी आई थीं।
  • ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन, इंसुलिन सी-पेप्टाइड और इंसुलिन के स्तर के संबंध में दोनों समूहों में समान कमीएं थीं।
  • वीएचएफएलसी समूह में रक्त प्रवाह में चयापचय मार्करों में बहुत महत्वपूर्ण सुधार हुए थे, जो 8 सप्ताह के बाद मनाए गए थे, और एलएफएचसी समूह में तीव्र और क्रमिक सुधार हुए थे।
संक्षेप में, बहुत अधिक कुल और संतृप्त वसा सेवन ने कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास के जोखिम में वृद्धि नहीं की, यह देखते हुए कि वीएचएफएलसी के प्रतिभागियों ने महत्वपूर्ण कार्डियो-चयापचय जोखिम कारकों जैसे परिधीय और केंद्रीय वसा भंडारण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी सुधार किए हैं, रक्तचाप, ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर।

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नैदानिक ​​महत्व

आहार में संतृप्त वसा का सेवन लंबे समय से रक्त में एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का कारण माना जाता है। अध्ययन के शोधकर्ताओं ने साबित किया कि उच्च वसा सामग्री का उपभोग करके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कोई महत्वपूर्ण वृद्धि नहीं हुई है। इसके बजाए, क्या खोजा गया था कि वीएचएफएलसी आहार पर एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया था।

शोधकर्ताओं ने बताया कि भविष्य के अध्ययनों की जांच करने के लिए आवश्यक होगा कि किस व्यक्ति को संतृप्त वसा का सेवन सीमित करना होगा।

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