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मांस के लिए गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं और भी आम बनें

एलर्जी प्रतिक्रिया क्या है और इसके लक्षण क्या हैं?

एलर्जी के कई अलग-अलग प्रकार और उनके साथ विभिन्न लक्षण हैं। एलर्जी के लक्षण एक दांत से लेकर जीवन में एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं को खतरे में डाल सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी के साथ आम तौर पर दुर्घटनाएं होती हैं जो पूरे शरीर में या संपर्क एलर्जी के साथ एक दांत या छिद्र पैदा कर सकती हैं जैसे कि कुछ धातुएं जो एक धब्बे का कारण बनती हैं जहां धातु की वस्तु त्वचा से सीधे संपर्क करती है।

एक सूर्य एलर्जी, जहां सूर्य के अपरिवर्तित त्वचा के सूर्य के संपर्क में प्रतिक्रिया के कारण एक धमाका विकसित होता है, संपर्क एलर्जी का एक विशेष रूप है। यह एलर्जी आसानी से पहचाना जा सकता है क्योंकि दांतों में कपड़े से ढके किसी भी त्वचा को शामिल नहीं किया जाता है। पराग और अन्य श्वास वाले एलर्जेंस जैसे पालतू डेंडर खुजली आँखें, नाक बहने और छींकने, या गंभीर मामलों में अस्थमा के दौरे का कारण बन सकते हैं।

एक एनाफिलैक्सिस एलर्जी प्रतिक्रिया का सबसे चरम रूप है और घातक हो सकता है। एक एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के दौरान पूरे शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली अलार्म में जाती है और बड़ी मात्रा में रासायनिक मैसेंजर अणुओं को रिहा कर दिया जाता है। इससे रक्तचाप में खतरनाक गिरावट आ सकती है। इसके अतिरिक्त, वायुमार्ग इस बिंदु पर सूजन कर सकते हैं कि सांस लेने असंभव है। एलर्जी से श्वास लेने के बाद संवेदनशील लोगों में एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं आम होती हैं, या यदि एलर्जी को इंजेक्शन दिया जाता है जैसे कि यह टीका में है। अनाफिलैक्सिस खाद्य एलर्जी के गंभीर रूप के रूप में भी हो सकता है।

मांस के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं अधिक आम हो रही हैं?

पिछले दशकों के दौरान, सामान्य रूप से एलर्जी सामान्यीकृत देशों में अधिक से अधिक आम हो रही है। हम पराग, पालतू डेंडर, या दूध, अंडे, मूंगफली, या शेलफिश जैसे खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी के बारे में सुनने के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि, सामान्य रूप से कुछ मांस या मांस के लिए एलर्जी, जबकि कम आम, वृद्धि पर भी प्रतीत होता है।

मांस या मांस उत्पादों को खाने के दौरान एलर्जी प्रतिक्रियाएं क्या हो सकती हैं?

संसाधित मांस उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं मांस की तुलना में अन्य अवयवों के कारण हो सकती हैं। उदाहरण के लिए कई संसाधित मांस उत्पादों में दूध या अंडे हो सकते हैं। चिकन नगेट्स जैसे रोटी उत्पादों में इन्हें रोटी को गिरने से रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चूंकि दूध या अंडे की एलर्जी इन प्रकार के मांस उत्पादों के लिए काफी आम एलर्जी प्रतिक्रियाएं असामान्य नहीं हैं। ग्लूटेन, जो गेहूं और अन्य अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन भी गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है, और यह अक्सर प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में पाया जाता है। हालांकि, ये प्रतिक्रियाएं वास्तव में एलर्जी नहीं होती हैं जो मांस के कारण होती हैं। दूध, अंडे या ग्लूकन के लिए एलर्जी वाले मरीजों को गंभीर एलर्जी समस्याओं का कारण बनने वाले गलती से घटने वाले पदार्थों से बचने के लिए प्रसंस्कृत मांस उत्पादों की घटक सूची को बहुत सावधानी से पढ़ना चाहिए।

कुछ लोग मांस के लिए वास्तव में एलर्जी हैं। यह एलर्जी केवल एक विशिष्ट प्रकार के मांस के कारण हो सकती है, जैसे कि कुछ लोग गोमांस के प्रति संवेदनशील होते हैं, लेकिन कुक्कुट के लिए नहीं, या यह किसी भी प्रकार के मांस को प्रभावित कर सकता है। यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि मांस में पदार्थ एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन हाल ही में एक शोध पत्र इस रहस्य पर कम से कम कुछ प्रकाश डालने में सक्षम था। इस अध्ययन में सबूत भी पाए गए कि मांस एलर्जी पहले विचार से कहीं अधिक आम हो सकती है।

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