ब्लैक राइस - द न्यू सुपरफूड? | happilyeverafter-weddings.com

ब्लैक राइस - द न्यू सुपरफूड?

ब्लैक चावल - ब्लूबेरी की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट का बेहतर स्रोत?

उन्होंने एलएसयू वैज्ञानिक टीम को पाया कि इस प्रकार के चावल में ब्लूबेरी और अन्य प्रकार के ताजे फल की तुलना में लाल और नीले एंथोसाइनिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

एलएसयू एग्रीकल्चरल सेंटर के डॉ। झिमिन जू ने कहा कि एक चम्मच काली चावल की चोटी सबसे अच्छा जामुन के चम्मच की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है, लेकिन अधिक फाइबर, कम चीनी और अधिक विटामिन ई के साथ। यदि बेरीज दिल के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं बीमारी, कैंसर, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं, डॉ जू कहते हैं, काले चावल की भूसी क्यों नहीं?

लेकिन यह सिर्फ चावल की चोटी नहीं है जो आपके लिए स्वस्थ है। अनाज स्वयं, पूरे अनाज के रूप में खाया जाता है, जिसमें सभी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन पावर प्लस ऊर्जा और एमिनो एसिड होते हैं। इसकी उपस्थिति के कारण, इसका स्वाद की वजह से यह थोड़ा सा उपयोग नहीं करता है।

काला चावल बहुत सचमुच काला है। इसे एक बार इंपीरियल चीन में "वर्जित चावल" के रूप में जाना जाता था, क्योंकि इसे अकेले सम्राट के लिए भोजन माना जाता था। एक समय में, चीनी कानून ने इसे खाने के पकड़े किसी और के लिए मृत्युदंड निर्धारित किया। अब चीन में उगाया नहीं जा रहा है, चावल का यह तनाव अब चावल का उत्पादन करने वाले कई हीरूमूम पौधों में से एक है जो काले या बैंगनी अनाज के साथ मुख्य रूप से इंडोनेशिया में खेती की जाती है।

अन्य चावल प्रकारों की तुलना में काले चावल

बोरी में काला, इस प्रकार का चावल वास्तव में एक पकाया जाता है जब इसे पकाया जाता है। सफेद चावल के रूप में चिपचिपा नहीं, काले चावल में गहरा, नट स्वाद, उच्च लौह सामग्री, और लाइसाइन को छोड़कर अधिकांश एमिनो एसिड की अच्छी आपूर्ति होती है।

चीन में, काले चावल का उपयोग काले नूडल्स बनाने के लिए किया जा रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसका उपयोग एक लस मुक्त "काला चावल की रोटी" बनाने के लिए किया जा रहा है। लेकिन यह सिर्फ काले चावल नहीं है जिसमें असामान्य स्वास्थ्य गुण हैं। यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के सफेद चावल दूसरों के रूप में "सफेद" नहीं होते हैं।

कालिजीरा चावल बहुत चावल और बांग्लादेश में उगाए जाने वाले नाजुक सुगंध और बनावट वाला चावल है। यह परंपरागत रूप से इलायची, दालचीनी, और लौंग जैसे सुगंधित मसालों के साथ परोसा जाता है। हालांकि यह pilafs और साइड व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट है, जहां व्यक्तिगत अनाज की उपस्थिति प्रस्तुति के सौंदर्यशास्त्र में जोड़ती है, यह पुडिंग, स्टफिंग, या सूप के लिए सबसे अच्छा चावल नहीं है।

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स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण रूप से, कालिजीरा चावल में एमिलेज़ शर्करा की एक उच्च सामग्री होती है जो इसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स देती है, यानी, इसके शर्करा पाचन तंत्र द्वारा धीरे-धीरे जारी किए जाते हैं, जिससे यह मधुमेह के लिए कार्बोहाइड्रेट का अपेक्षाकृत स्वस्थ स्रोत बनता है जिसमें चावल के लिए कमरा होता है उनके भोजन की योजना, आहार करने वाले, और सहनशक्ति एथलीटों।

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