सभी नमक समान नहीं है। सबसे स्वस्थ कौन सा है? | happilyeverafter-weddings.com

सभी नमक समान नहीं है। सबसे स्वस्थ कौन सा है?

एक मूल्यवान वस्तु

प्राचीन समय से नमक एक मूल्यवान खनिज रहा है। अक्सर यह कहा जाता है कि रोमन सैनिकों को नमक में भुगतान किया गया था, जिसमें से हमारे आधुनिक शब्द ' वेतन' और चरण ' उनके नमक के लायक किसी भी व्यक्ति ' को जन्म देता है। वास्तव में वेतन में सैनिकों का भुगतान किया गया धन है, जिसके साथ उनके नमक खरीदना है। लेकिन यह अभी भी दिखाता है कि उन दिनों में एक महंगी और महत्वपूर्ण वस्तु क्या थी।

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कई कारणों से नमक बहुत महत्वपूर्ण था, लेकिन खाद्य परिप्रेक्ष्य से यह क्रांतिकारी था। न केवल भोजन के स्वाद को बढ़ाया, बल्कि अधिक महत्वपूर्ण रूप से संरक्षित भोजन को संरक्षित किया गयाप्रशीतन से पहले के दिनों में यह काफी उपयोगी था।

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यह भोजन को सक्षम बनाता है, जब भरपूर मात्रा में, जब यह स्कार्सर होता था तब उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता था, और लोगों को खराब या सड़े हुए भोजन खाने से बचाया जाता था। इसका मतलब यह भी था कि भोजन को दुनिया भर में ले जाया जा सकता है और व्यापार किया जा सकता है, साथ ही समुद्र में महीनों खर्च करने वाले जहाजों के कर्मचारियों को भी बनाए रखा जा सकता है।

इतना मूल्यवान नहीं है लेकिन अभी भी जरूरी है

आजकल यह इतनी क्रांतिकारी या बहुमूल्य प्रतीत नहीं हो सकता है लेकिन हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है। हालांकि हमें नमक का सेवन देखने के लिए कहा जाता है, लेकिन यह आवश्यक है कि हमारे आहार में कुछ नमक हो।

लेकिन अलग-अलग नमक उपलब्ध हैं, जो सभी अलग-अलग दावों को उपलब्ध कराते हैं। तो अंतर क्या हैं और उनमें से कोई भी दूसरों के मुकाबले हमारे लिए स्वस्थ है?

क्या हमें नमक का उपयोग करने की ज़रूरत है?

हमारे अधिकांश भोजन में पहले से ही नमक होता है - न केवल आलू चिप्स और नमकीन नट जैसे स्पष्ट लोग। पनीर जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थ नमक का एक अच्छा स्रोत हैं और कई संसाधित खाद्य पदार्थों में यह शामिल है। तो हमें शायद मेज पर या खाना पकाने में नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है। लेकिन एक तरफ की जरूरत है, यह एक शानदार स्वाद-बढ़ाने वाला है, जो कई खाद्य पदार्थों का स्वाद लाता है और दूसरों की सुगमता में सुधार करता है।

सभी नमक एक ही नहीं है

नमक उत्पादन के व्यावसायीकरण से पहले, यह सभी प्रकार के प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त किया गया था। ये सूखे समुद्री शैवाल, समुद्री जल भिगोने वाली पीट (जिसे सूख गया था और फिर नमकीन-स्वाद राख बनाने के लिए जला दिया गया था), सूखे मछली के अंडे के साथ-साथ किण्वित मछली के रक्त और अंगों के रूप में विविध थे! जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इन नमकीन स्वाद-बढ़ाने वालों में नमक के मुख्य घटक सोडियम क्लोराइड की तुलना में बहुत अधिक शामिल है

उनके स्रोत के आधार पर, इन 'स्वाभाविक रूप से' व्युत्पन्न लवणों में लौह, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, सल्फर और पोटेशियम जैसे अन्य खनिज शामिल थे, जिनमें से कई स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

आज भी, अधिकांश नमक समुद्र से अंततः सोर्स किया जाता है, लेकिन विभिन्न वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध लवणों की खनिज सामग्री में अभी भी बहुत भिन्नता है।

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