Decaffeinated या Decaf कॉफी स्वस्थ है? | happilyeverafter-weddings.com

Decaffeinated या Decaf कॉफी स्वस्थ है?


कैफीन दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खपत वाली दवा है। कॉफी नशेड़ी जो स्वास्थ्य कारणों से डिकैफ़ पर स्विच करते हैं, वे कैफीन के घुटनों से मुक्त नहीं हो सकते हैं। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि डीकाफिनेटेड कॉफी पूरी तरह से कैफीन रहित नहीं है। साथ ही, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कॉफी में मौजूद कई महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिक हैं, कैफीन के अलावा, जो शरीर पर भी मजबूत प्रभाव डालते हैं।

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आम सक्रिय घटकों में क्लोरोजेनिक एसिड, कैफील और डाइटरपेन्स शामिल हैं। कॉफ़ी द्वारा कम किए जाने वाले कई स्वास्थ्य विकारों को अभी भी डीकाफिनेशन कॉफ़ी द्वारा प्रभावित किया जाता है, कैफीन के निम्न स्तर के बावजूद, इन अन्य फाइटोकेमिकल्स जो डीकैफ़िनेशन प्रक्रिया के बाद भी डीकाफ कॉफी में रहते हैं।

डिकैफ़ कॉफी के स्वास्थ्य प्रभाव

डेकाफ कॉफी अम्लता बढ़ जाती है

कॉफी अत्यधिक अम्लीय है और यह गैस्ट्रिक एसिड के अति-स्राव को उत्तेजित कर सकती है। कॉफी पानी में कैफीन की तुलना में अधिक रिफ्लक्स बनाती है, यह बताती है कि कॉफी के अन्य घटक इसके बढ़ते प्रभाव में योगदान देते हैं। डिकैफ़ कॉफी को रोजाना नियमित कॉफी या कैफीन की तुलना में अधिक डिग्री तक अम्लता बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, इस तथ्य के कारण कि डीकाफिनेटेड कॉफी रोबस्टा बीन्स से बना है। इसके परिणामस्वरूप एसिड भाटा, जीईआरडीएस और अल्सर जैसी स्वास्थ्य समस्याओं में वृद्धि होती है जो लोगों को अम्लता के उच्च स्तर के हानिकारक प्रभावों के प्रति संवेदनशील बनाती हैं। डेकाफ कॉफी खपत को किसी अन्य तरल पदार्थ पीने से दिल की धड़कन की अधिक घटनाओं से भी जोड़ा गया है। इसलिए, कॉफी छोड़ने से पेट की समस्याएं कम हो सकती हैं जो डिकैफ़ कॉफी की उच्च अम्लता से जुड़ी होती हैं।

डेकाफ कॉफी कोलेस्ट्रॉल और दिल का दौरा जोखिम बढ़ जाती है

कई अध्ययनों से पता चला है कि कैफीन के निम्न स्तर के बावजूद डीकाफिनेटेड कॉफी नियमित कॉफी के समान दिल के दौरे का खतरा उठाती है। एक अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने सुझाव दिया कि डीकाफिनेटेड कॉफी पीने से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ गया है। इस अध्ययन से पता चला है कि समूह में डीकाफिनेटेड कॉफी पीने से रक्त में गैर-आवश्यक फैटी एसिड में 18% की वृद्धि हुई है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को ड्राइव कर सकती है और एपोलीप्रोप्रोटीन बी में 8% की वृद्धि कर सकती है - हृदय रोग से जुड़ी कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी एक प्रोटीन ।

एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर, दिल के दौरे के लिए एक मजबूत भविष्यवाणी, कॉफी पीने वालों के बाद नियमित कॉफी से डिकैफ़ कॉफी में स्विच करने के बाद वृद्धि। इन खोजों से पता चलता है कि कैफीन के अलावा कॉफी में एक फाइटोकेमिकल उपस्थिति बाद के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और अपोलिपोप्रोटीन बी गतिविधि के लिए ज़िम्मेदार है।

तथ्य यह है कि कैफीनयुक्त और डिकैफ़ कॉफी विभिन्न सेम से बने होते हैं। डेकाफ कॉफी अक्सर रोबस्टा सेम से बनाई जाती है, जिसमें डाइटरपेन्स नामक वसा की अधिक मात्रा होती है। डाइटरपेन्स शरीर में फैटी एसिड उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए जाने जाते हैं। इस प्रकार, नियमित कॉफी की तुलना में, डेकाफ कॉफी ने दिल पर अधिक हानिकारक प्रभाव साबित कर दिए हैं। कैफीन के अलावा कॉफी तेल भी यकृत एंजाइम के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रदर्शित किया गया है, जिससे यकृत की प्रभावी ढंग से सीरम कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की क्षमता को रोक दिया गया है।

इसके अलावा, क्लोरोजेनिक एसिड दोनों कैफीनयुक्त और डीकाफिनेटेड कॉफी में पाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि होमोसाइस्टीन के प्लाज्मा स्तर को बढ़ाया जाता है, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के विकास की संवेदनशीलता से जुड़ा हुआ है। प्लाज्मा कैनोसिस्टीन स्तरों को नियंत्रित करने में कैफीनयुक्त और डीकाफिनेटेड कॉफी दोनों का सेवन कम करना महत्वपूर्ण हो सकता है।

डेकाफ कॉफी ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकती है

ओमाहा में क्रिएटॉन यूनिवर्सिटी के ऑस्टियोपोरोसिस विशेषज्ञ के मुताबिक, आप जो नियमित कॉफी कॉफी पीते हैं, उसके लिए छह मिली औंस कैल्शियम तक 5 मिलीग्राम तक का नुकसान होता है। एक दिन में 300 से 400 मिलीग्राम कैफीन जितना कम होता है, हिप फ्रैक्चर का खतरा दोगुना हो जाता है।

कम हड्डी घनत्व ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने की संभावना बढ़ जाती है। चयापचय अम्लता हड्डियों के demineralization में योगदान देता है। डिकैफ़ कॉफी की उच्च अम्लता ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने का जोखिम बढ़ाती है। यह हड्डी कोशिका समारोह को बदलता है, ओस्टियोक्लास्टिक हड्डी रेजोरशन में वृद्धि करता है और ओस्टियोब्लास्टिक हड्डी गठन घटता है। नियमित और डिकैफ़ कॉफी से बचें और कैल्शियम समृद्ध खाद्य पदार्थों के 3-4 सर्विंग्स सहित एक दिन ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने का जोखिम कम कर सकता है।

डेकाफ कॉफी ने रूमेटोइड गठिया की घटनाओं में वृद्धि की ओर अग्रसर किया

डीकाफिनेटेड कॉफी का सेवन स्वतंत्र रूप से और सकारात्मक रूप से रूमेटोइड गठिया (आरए) शुरुआत से जुड़ा हुआ है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ रूमेटोलॉजी के शोधकर्ताओं के मुताबिक, पुरानी महिलाएं जो रोजाना चार या अधिक कप डीकैफिनेटेड कॉफी पीती हैं, नियमित रूप से कॉफी पीने वालों के रूप में आरए विकसित करने की संभावना से दोगुनी होती हैं। इसके अलावा, प्रतिदिन 3 कप से अधिक चाय पीना वास्तव में आरए के विकास के जोखिम से जुड़ा हुआ है।

डेकाफ कॉफी ग्लूकोमा का खतरा बढ़ जाती है

ग्लैकोमा वाले लोगों के लिए कैफीन की खपत हानिकारक हो सकती है क्योंकि यह आंखों के अंदर दबाव बढ़ाती है। जबकि कैफीनयुक्त कॉफी अधिक महत्वपूर्ण रूप से इंट्राओकुलर दबाव बढ़ाती है, डीकाफिनेटेड कॉफी भी आंख के भीतर दबाव के स्तर में वृद्धि का कारण बनती है। ग्लूकोमा के विकास के लिए जोखिम वाले लोगों और जो पहले से ही ग्लूकोमा से पीड़ित हैं, उन्हें ऐसी चीजों से बचना चाहिए जो उनकी आंखों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए इंट्राओकुलर दबाव बढ़ाते हैं।

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कैंसर और अंग क्षति से जुड़ा हुआ है

डीकाफिनेटेड कॉफी में विलायक मेथिलिन क्लोराइड होता है जिसका उपयोग कॉफी से कैफीन को हटाने के लिए किया जाता है। यह प्रक्रिया सेम में इस रसायन की थोड़ी मात्रा छोड़ देती है। मेथिलिन क्लोराइड एक सिद्ध कैंसरजन्य है जो फेफड़ों, तंत्रिका तंत्र, यकृत, श्लेष्म झिल्ली, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) के लिए जहरीला है। पदार्थ के दोहराए गए या लंबे समय तक एक्सपोजर लक्ष्य अंग क्षति का उत्पादन कर सकते हैं। एथिल एसीटेट कैफीन निकालने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक वैकल्पिक विलायक होता है। चूंकि यह रसायन फल में स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए कंपनियां स्वाभाविक रूप से डीकाफिनेटेड के रूप में इस प्रक्रिया का उपयोग करके कॉफी को डीकाफिनेटेड करती हैं। हालांकि, यह गंभीर स्वास्थ्य परिणामों के साथ एक रसायन है।

डिकैफ़ कॉफी आदत लात मारना

विभिन्न परिणामों के साथ, डीकाफिनेटेड कॉफी के स्वास्थ्य जोखिमों का अध्ययन किया गया है। लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की इच्छा के कारण अक्सर कैफीनयुक्त से डीकाफिनेटेड कॉफी तक स्विच करते हैं। लेकिन मौजूदा स्वास्थ्य परिस्थितियों वाले लोगों के लिए, डीकाफिनेटेड कॉफी पीना आवश्यक रूप से वांछित स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं कर सकता है। वर्तमान अध्ययनों से पता चलता है कि, जो लोग कॉफी के प्रभाव से संवेदनशील हैं, उनके लिए डीकाफिनेटेड ब्रूड्स अभी भी अपनी स्वास्थ्य समस्याओं को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, आहार से नियमित और डीकाफिनेटेड कॉफी दोनों को खत्म करने का सबसे स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
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