टमाटर और कैंसर की रोकथाम | happilyeverafter-weddings.com

टमाटर और कैंसर की रोकथाम

टमाटर, या सोलनम लाइकोपेर्सिकम, सबसे प्रचुर मात्रा में अभी तक अनदेखा पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें बीमारी से बचने की क्षमता है। अकेले 2012 में, लगभग 162 मिलियन टन टमाटर का उत्पादन दुनिया भर में किया गया था क्योंकि वे एशिया से अमेरिका तक फैले कई आहार और व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा बनते हैं। फाइटोकेमिकल्स के उच्च स्तर की वजह से टमाटर विशेष मूल्य होते हैं। फाइटोकेमिकल्स जो टमाटर विशेष रूप से उच्च होते हैं वे विटामिन सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम और कैरोटीनोइड होते हैं - जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण लाइकोपीन होता है। ये कैरोटीनोइड अनिवार्य रूप से होते हैं जो प्रत्येक फल और सब्जी को उनके विशिष्ट रंग देते हैं जो टमाटर के मामले में चमकदार लाल होता है।

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टमाटर, टमाटर के सबसे प्रमुख कैरोटेनोइड ने विभिन्न कार्डियोवैस्कुलर स्थितियों, ऑस्टियोपोरोसिस, मधुमेह, न्यूरोडिजेनरेटिव विकारों और सबसे विशेष रूप से देर से कैंसर जैसी बीमारियों के विकास को रोकने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन किया है।

कैरोटेनोड्स और लाइकोपीन

कैरोटेनोड्स और लाइकोपेन कई तरीकों से काम करते हैं, हालांकि उनकी प्राथमिक तंत्र एंटी-ऑक्सीडेंट्स के रूप में होती है । एंटीऑक्सीडेंट अनिवार्य रूप से हानिकारक पदार्थों के शरीर को मुक्त करते हैं जिन्हें फ्री रेडिकल कहा जाता है जो कई पुरानी बीमारियों का कारण बनता है। इन 'प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों' को कैप्चर करके, लाइकोपीन डीएनए स्ट्रैंड्स, प्रोटीन और वसा को और नुकसान पहुंचाती है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के नकारात्मक गुणों को जन्म देती है। साथ ही इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण, लाइकोपीन चार अन्य तरीकों से भी काम करता है।

  • लाइकोपीन 'अंतराल जंक्शन' नामक क्षेत्रों में सेल संचार में सहायता करता है, जो कि कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है कि कोशिकाओं को यह जानने के लिए महत्वपूर्ण है कि ट्यूमर और कैंसर के विकास को रोकने के लिए कुछ महत्वपूर्ण है।
  • लाइकोपीन अंतःस्रावी तंत्र के लिए एक नियामक एजेंट के रूप में काम करता है और इस तरह शरीर में हार्मोनल और अन्य रासायनिक गतिविधि को नियंत्रित करता है।
  • लाइकोपीन प्रतिरक्षा प्रणाली को इस तरह से प्रभावित करता है कि यह हानिकारक पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है, जैसे प्रारंभिक कैंसर कोशिकाओं और आक्रामक सूक्ष्मजीव।
  • लाइकोपीन सेल प्रजनन में भी शामिल है और इस तरह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

त्वचा कैंसर

त्वचा कैंसर के लिए लाइकोपीन का निवारक प्रभाव अच्छी तरह से जाना जाता है और शायद इस फाइटोकेमिकल का सबसे अच्छा एंटी-कैंसर प्रभाव स्थापित है। लाइकोपीन ऊपर वर्णित एंटी-ऑक्सीडेंट तंत्र के माध्यम से सूर्य की क्षति के लिए त्वचा की संवेदनशीलता को कम करने के माध्यम से काम करता है। त्वचा को यूवी क्षति की रोकथाम त्वचा के कैंसर के खतरे को कम कर देती है। जब आप सूरज में छुट्टियां ले रहे हों तो अधिक टमाटर-आधारित उत्पादों का उपभोग करने की सलाह दी जाती है!

प्रोस्टेट कैंसर

चूंकि टमाटर और लाइकोपीन खपत को पहली बार कैंसर के खतरे में कमी के साथ सहसंबंध के रूप में स्थापित किया गया था, इसलिए उनके अध्ययनों का प्रदर्शन करने वाले कई अध्ययन हुए हैं। एक अध्ययन में प्रोस्टेट कैंसर से जुड़े तीन सबसे महत्वपूर्ण आहार कारकों का उपयोग करके 1, 806 प्रोस्टेट कैंसर के मामलों और 12, 005 नियंत्रणों की जांच और एक सूचकांक तैयार करना शामिल था।

अध्ययन में पाया गया कि टमाटर की खपत में वृद्धि (साथ ही अन्य पौधे आधारित खाद्य पदार्थ) ने प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ जोखिम और सामान्य सुरक्षात्मक प्रभाव को कम किया।

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एक और अध्ययन ने हाल ही में निदान प्रोस्टेट ट्यूमर के साथ पुरुषों का इस्तेमाल किया जिन्हें ट्यूमर के सर्जिकल हटाने से तीन सप्ताह पहले 15 मिलीग्राम लाइकोपीन दिया जाता था। लाइकोपीन समूह में, ट्यूमर कम आक्रामक और नियंत्रण में उन लोगों की तुलना में काफी कम पाए गए थे। ट्यूमर को निम्न ग्रेड के रूप में भी वर्गीकृत किया गया था और पीएसए नामक ट्यूमर मार्कर के स्तर, या प्रोस्टेट विशिष्ट एंटीजन, पूरक रोगियों में गिरते थे जबकि नियंत्रण समूह में यह आंकड़ा वास्तव में बढ़ता था। अन्य मानव अध्ययनों ने भी इसी तरह के परिणामों के साथ आने वाले इन आंकड़ों को मान्य किया है।

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