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कोलेस्ट्रॉल फूड्स सूची कम करना

कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल और एलडीएल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक मोमबत्ती पदार्थ है जिसमें आणविक भार लगभग 387 ग्राम / एमओएल है। यह सभी जानवरों के सेल झिल्ली का एक अनिवार्य हिस्सा है। सेल झिल्ली की सही व्यवहार्यता और पारगम्यता सुनिश्चित करने के लिए इसकी आवश्यकता है। यह कई हार्मोन जैसे सेक्स हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, कई वसा-घुलनशील विटामिन और पित्त एसिड के लिए एक आवश्यक इमारत ब्लॉक भी है।

चूंकि कोलेस्ट्रॉल पानी घुलनशील नहीं है, इसलिए इसे परिवहन के लिए रक्त प्रवाह में भंग नहीं किया जा सकता है। इसलिए कोलेस्ट्रॉल परिवहन के लिए बड़े परिसरों का निर्माण करने के लिए प्रोटीन, वसा और अन्य लिपिड के बड़े परिसरों से बंधे हैं। दो मुख्य प्रकार के परिवहन परिसरों को कम घनत्व-लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और उच्च घनत्व-लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कहा जाता है।

एचडीएल में प्रोटीन की उच्चतम प्रोटीन सामग्री होती है और इसलिए अन्य लिपोप्रोटीन-कॉम्प्लेक्स की तुलना में घनी होती है। एचडीएल को "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" भी कहा जाता है, क्योंकि रक्त में 60 मिलीग्राम / डीएल से अधिक स्तर एथरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से सुरक्षा के साथ जुड़े होते हैं। पुरुषों में 40 मिलीग्राम / डीएल से नीचे के स्तर और महिलाओं में 50 मिलीग्राम / डीएल दिल की बीमारी, मायोकार्डियल इंफार्क्शन और स्ट्रोक के लिए जोखिम में वृद्धि का संकेत देते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एचडीएल एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक ("रिवर्स कोलेस्ट्रॉल परिवहन") से कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है, और इसे यकृत और एड्रेनल ग्रंथि और गोनाड्स में स्थानांतरित कर सकता है। इस प्रकार शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह हृदय रोग से सुरक्षा प्रदान करता है।

एलडीएल तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल है जो दिल की बीमारी, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल इंफार्क्शन और स्ट्रोक के लिए उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसमें एक एकल अपो-बी और एक एकल बी -100 प्रोटीन श्रृंखला होती है और इसमें फैटी एसिड का कोर होता है और लगभग 1500 कोलेस्ट्रॉल अणु होते हैं। सब कुछ कोलेस्ट्रॉल अणुओं और फॉस्फोलाइपिड्स की एक परत से ढका हुआ है। एलडीएल यकृत से कोलेस्ट्रॉल का मुख्य ट्रांसपोर्टर शरीर में अन्य कोशिकाओं में होता है। हालांकि, एलडीएल एंडोथेलियम (रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत) पर आक्रमण कर सकता है जहां यह ऑक्सीकरण हो सकता है। ऑक्सीकरण एलडीएल कण धमनी की दीवार में प्रोटीग्लिकैन नामक कुछ अणुओं से चिपके रह सकते हैं और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक के गठन शुरू कर सकते हैं। इसलिए रक्त प्रवाह में एलडीएल के बढ़े स्तर एथरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, और स्ट्रोक से जुड़े होते हैं।

मुक्त फैटी एसिड, और ट्राइग्लिसराइड्स क्या हैं?

हमारे आहार में पाए जाने वाले वसा में तीन फैटी एसिड होते हैं जो एस्टर-बॉन्ड के माध्यम से ग्लाइसरोल अणु से बंधे होते हैं। यही कारण है कि नियमित वसा को ट्राइग्लिसराइड्स भी कहा जाता है। यौगिकोल अणुओं से युक्त दो फैटी एसिड युक्त यौगिकों में एक हाइड्रोफोबिक अंत होता है, जिन्हें लिपोइड कहा जाता है, और वे हमारे सेल झिल्ली के महत्वपूर्ण घटक होते हैं। हमारा शरीर ग्लिसरॉल-अणु और फैटी एसिड के बीच आसानी से एस्टर-बॉन्ड को क्लिप कर सकता है। नतीजे में फ्री फैटी एसिड और ग्लिसरॉल अणु होते हैं जिन्हें आगे चयापचय किया जा सकता है।

खाद्य पदार्थ जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करेंगे




रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने का सबसे स्पष्ट तरीका बहुत आसान लगता है: कोलेस्ट्रॉल में उच्च भोजन से दूर रहें। उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर सभी पशु ऊतकों में पाया जाता है, जिसमें फैटी ऊतकों में उच्चतम मात्रा होती है। दुबला मांस और मछली में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन वसा मांस की तुलना में बहुत कम डिग्री होती है। अंडा योल, और पनीर, क्रीम क्रीम और आइसक्रीम जैसे उच्च वसा वाले डायरी उत्पादों कोलेस्ट्रॉल का समृद्ध स्रोत भी है। इन प्रकार के भोजन से दूर रहना सुनिश्चित करेगा कि मेरा कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम है, है ना? खैर, हाँ, शायद, अगर आप भाग्यशाली हैं ...।

Cholesterol_food.jpg हमारे रक्त प्रवाह में आहार कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल का एकमात्र स्रोत नहीं है। हमारा अपना यकृत भी आसानी से इसे संश्लेषित कर रहा है। मुख्य रूप से आनुवंशिकी द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसलिए यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर का पारिवारिक इतिहास है, तो आपको उच्च स्तर पर कोलेस्ट्रॉल भोजन से दूर रहने की आवश्यकता है ताकि आप अपने स्तर को जांच में रख सकें। यह वह जगह है जहां हमारे शरीर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य मार्ग, जगह में आते हैं।

नियासिन (उर्फ विटामिन बी 3) यकृत में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोक सकता है। शरीर एलएलएल-रिसेप्टर्स की मात्रा को अपनी कोशिकाओं पर बढ़ाने के साथ प्रतिक्रिया करता है जो रक्त प्रवाह से एलडीएल की समाशोधन को बढ़ाता है। यह कोलेस्ट्रॉल रीसाइक्लिंग को भी बढ़ाता है जो एचडीएल के स्तर को बढ़ा सकता है। नियासिन दुबला मांस, चिकन, टूना और सामन जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और पौधे व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों जैसे एवोकैडो, तिथियां, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, गाजर, मीठे आलू, शतावरी, पागल, पूरे अनाज के उत्पाद, फलियां, मशरूम, और शराब का खमीर।

विटामिन ई परिवार (टोकोट्रियनोल्स) के कुछ सदस्य यकृत द्वारा कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को भी रोक सकते हैं। पौधे में से कई खाद्य पदार्थ जिनमें नियासिन के उच्च स्तर होते हैं, में विटामिन ई के उच्च स्तर होते हैं जैसे कि एवोकैडो, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, शतावरी, नट, पूरे अनाज उत्पाद, फलियां, मशरूम और शराब के खमीर।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की सापेक्ष मात्रा में आहार आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी प्रभावित कर सकता है, क्योंकि इंसुलिन जो कार्बोहाइड्रेट के जवाब में गुप्त होता है, यकृत में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को बढ़ाता है। इंसुलिन में एक हार्मोन पूरक होता है जिसमें विपरीत क्रिया होती है: जबकि इंसुलिन मांसपेशी कोशिकाओं में चीनी खपत और यकृत में चीनी भंडारण को प्रेरित करके या वसा ऊतक, ग्लूकागन, इंसुलिन के पूरक में वसा में परिवर्तित करके रक्त शर्करा को कम करता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है यकृत से चीनी। इंसुलिन के सच्चे प्रतिद्वंद्वी के रूप में, ग्लूकागन भी कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोकता है। चूंकि प्रोटीन में उच्च आहार और कार्बोहाइड्रेट में कम इंसुलिन स्राव कम करता है और ग्लूकागन स्राव में वृद्धि करता है, ये आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। ये आहार ग्लूकोन स्राव को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं, क्योंकि यह बल्कि दूसरी तरफ है। ये आहार रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, और शरीर शरीर के ठीक से काम करने के लिए, कई ऊतकों के लिए मुख्य ईंधन है जो पर्याप्त रक्त शर्करा प्रदान करने के लिए बढ़ते ग्लूकागन संश्लेषण के साथ प्रतिक्रिया करता है।

संतृप्त वसा की कम मात्रा खाने से ट्राइग्लिसराइड्स के रक्त स्तर कम हो जाते हैं। यह बदले में एलडीएल के स्तर को कम कर सकता है, क्योंकि एलडीएल-कणों के गठन में ट्राइग्लिसराइड्स की आवश्यकता होती है।

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Fructose एलडीएल-कणों के उत्पादन में वृद्धि कर सकते हैं, क्योंकि यह उनके प्रारंभिक चरण के उत्पादन में वृद्धि करता है। इसलिए खाने के लिए खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थों को संसाधित करते हैं जिनमें उच्च फ्रक्टोज मकई-सिरप और बड़ी मात्रा में सुक्रोज (नियमित चीनी) होता है।

एलडीएल-कणों को धमनी दीवारों से चिपकने और एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक बनाने से पहले ऑक्सीकरण की आवश्यकता होती है। जबकि वैज्ञानिक साक्ष्य इस बात पर असंगत हैं कि एंटी-ऑक्सीडेंट्स जैसे ब्लूबेरी, अनार, और अन्य ताजा चमकीले रंग के फलों और सब्जियों में समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से मदद मिल सकती है, एलडीएल को एलडीएल को प्राप्त करने से रोकने से इन खाद्य पदार्थों में रक्त में उच्च एलडीएल के स्तर के हानिकारक प्रभाव कम हो सकते हैं ऑक्सीकरण।

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