दाढ़ी की प्रशंसा करें: कैसे फैट तैयार किया गया था | happilyeverafter-weddings.com

दाढ़ी की प्रशंसा करें: कैसे फैट तैयार किया गया था

संतृप्त वसा पांच दशकों तक धूम्रपान करने के अलावा सबसे बड़ा सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरा रहा है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद से, हम जानते हैं कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है, जो बदले में दिल की बीमारी, स्ट्रोक और क्षतिग्रस्त परिसंचरण की ओर जाता है। लाल मांस और मछली जैसे खाद्य पदार्थों में यह सिर्फ एक दुर्भाग्यपूर्ण यात्री है। अगर हम इसे अपने आहार से पूरी तरह से काट सकते हैं, तो हम सभी बहुत स्वस्थ होंगे।

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समस्या यह है कि इसका कोई शब्द सत्य नहीं है। एक नहीं।

वसा हमारे लिए अच्छा है और यह हमेशा रहा है। संतृप्त वसा एक स्वास्थ्य भोजन है।

तो इतने लंबे समय तक यह क्यों राक्षस रहा है? और अगर वसा हृदय रोग, स्ट्रोक और मोटापा के लिए दोष नहीं है, तो क्या है?

वसा तैयार किया गया था: असली आपराधिक कहां है?

वसा और एथेरोस्क्लेरोसिस

'लिपिड परिकल्पना' कहती है कि संतृप्त वसा एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनती है। यह धमनियों वाली दीवारों की सख्त और मोटाई है जो रक्त वाहिकाओं को कम करती है, जिससे उच्च रक्तचाप होता है - अनिवार्य रूप से, क्योंकि रक्त की एक ही मात्रा में पतली ट्यूब की यात्रा होनी चाहिए।

एथरोस्क्लेरोसिस बहुत वास्तविक है, और यह अकेले अमेरिका में 15 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करता है। लेकिन इसमें कोई वास्तविक सबूत नहीं है कि यह संतृप्त वसा के कारण होता है।

लोग ऐसा क्यों सोचते हैं?

1 9 13 में, एक रूसी फिजियोलॉजिस्ट ने कोलेस्ट्रॉल की खरगोशों की उच्च खुराक खिलाई और पाया कि यह एथेरोस्क्लेरोोटिक परिवर्तनों से जुड़ा हुआ था। खरगोशों में। सामान्य मानव खुराक में कई बार कई बार। अगला कदम दिल की बीमारी वाले लोगों में एथेरोस्क्लेरोसिस की तलाश शुरू करना था - और दोनों के साथ लोगों में उच्च वसा वाले आहार के लिए। अल तीन आम तौर पर एक साथ पाए जाते थे।

1 9 48 तक फास्ट फॉरवर्ड और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन 'प्रूडेंट डाइट' के लिए मामला बना रहा था, जिसमें मकई के तेल और सोयाबीन तेल के साथ दाढ़ी और मक्खन को बदल दिया गया था। हम तब से सभी दशकों के लिए एक ही गीत सुन रहे हैं।

परेशानी यह है कि कभी भी कोई अच्छा सबूत नहीं रहा है कि एथेरोस्क्लेरोसिस हृदय रोग की मौत से जुड़ा हुआ है - या यह संतृप्त वसा के कारण होता है। हम 'पोस्ट हाक एर्गो प्रोक्टर हॉक' के बड़े मामले को देख रहे हैं-समायोजित करें क्योंकि वे एक साथ पाए गए थे, लोगों ने एक कनेक्शन संभाला था जब कभी नहीं था। 1 9 52 में जापानी मूल निवासी एथरोस्क्लेरोसिस का लगभग 65% का प्रसार था, उस समय एक प्रमुख अध्ययन के मुताबिक - अमेरिकियों की तुलना में 75% पर, हालांकि जापानी आहार पशु वसा में बहुत कम था। जब दुनिया भर के 14 देशों के शवों को एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए ऑटोप्सीड किया गया था, तो उन सभी के समान प्रसार थे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कहां से आए थे। वे उच्च वसा वाले और कम वसा वाले आहार वाले देशों और हृदय रोग की उच्च और निम्न दरों वाले देशों से आए थे।

संतृप्त वसा और एथेरोस्क्लेरोसिस के बीच कोई संबंध नहीं है।

यह भी देखें: स्वस्थ वसा के पांच सर्वश्रेष्ठ स्रोत

वसा और दिल के दौरे और स्ट्रोक

दिल के दौरे और स्ट्रोक के बारे में क्या? सिर्फ इसलिए कि एथेरोस्क्लेरोसिस अपराधी नहीं है इसका मतलब यह नहीं है कि वसा दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण नहीं बनता है। यह विश्वास इतनी गड़बड़ी है कि इस पर अजीब तरीके से अज्ञानी तरीकों से खेलना आसान है। मैंने हाल ही में शाकाहारवाद में बदलाव करने की मांग करने वाले व्यक्ति द्वारा एक प्रेजेंटेशन देखा है: 'मैं कमरे के तापमान पर ठोस वसा नहीं चाहता हूं, क्योंकि वे मेरे धमनियों में ठोस रहेंगे।' यह 'लिपिड हाइपोथेसिस' नहीं है - यह सिर्फ बकवास है। (उदाहरण के लिए, लॉर्ड शरीर के तापमान पर ठोस रहता है? कुछ पकड़ो और पता लगाएं!) लेकिन लिपिड परिकल्पना इतनी मात्रा में है कि यह सामान बेचना आसान है।

फैट को दिल के दौरे और स्ट्रोक से जोड़ा जा रहा है - लेकिन विज्ञान खराब था। 1 9 53 में, एसेल कीज़ ने छह देशों के एक अध्ययन को प्रकाशित किया जो दिल के दौरे से वसा खपत और मौत के बीच एक सहसंबंध दिखाता है।

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