आगे बढ़ें, क्विनोआ: सोरघम नया सुपर-फूड है जिसे आपने कभी सुना नहीं है | happilyeverafter-weddings.com

आगे बढ़ें, क्विनोआ: सोरघम नया सुपर-फूड है जिसे आपने कभी सुना नहीं है

यदि आप संयुक्त राज्य अमेरिका में नेब्रास्का, आयोवा, इलिनोइस और इंडियाना में ड्राइव कर रहे थे, तो आप अनाज के अंतहीन क्षेत्रों को मक्का कहते हैं, और शेष अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया में से अधिकांश मक्का कहते हैं। यदि आप दक्षिण टेक्सास में एक समान दूरी को ड्राइव करना चाहते थे, तो आप अनाज के लाल सिर के साथ हरे पौधों के अंतहीन क्षेत्रों को देखेंगे जो अमेरिकियों को मक्का कहते हैं, और अधिकांश अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया में ज्वार कहा जाता है।

सोरघम वह सुपर-फ़ूड है जिसे आपने शायद कभी नहीं सुना है। लगभग 150 साल पहले टेक्सास के बसने वालों ने जल्दी ही सीखा था कि गेहूं और मक्का जीवित रहने के लिए उनके ग्रीष्मकाल बहुत गर्म थे। उन्होंने ज्वार नामक एक पौधे को बढ़ाना शुरू कर दिया। यह वही लकी प्लांट है जिसका उपयोग ज्वार सिरप बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में जहां ज्वारी मुख्य फसल है, आम तौर पर अच्छी कृषि भूमि वाला कोई भी स्थान जहां गर्मी का तापमान नियमित रूप से 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (38 डिग्री सेल्सियस) से अधिक हो जाता है, यह एक छोटे से डंठल के लिए पैदा हुआ है जो अनाज के एक उग्र लाल सिर के साथ यांत्रिक रूप से कटाई की जाती है। दुनिया के अन्य हिस्सों में, इस सुपर फूड प्लांट सोरघम बाइकोलर में आमतौर पर एक लाल रंग के रंग के साथ एक बेज बीज होता है।

पहले इराक युद्ध से पहले टेक्सास ने इराक में लाखों टन ज्वार निर्यात किए थे। अनाज का अमेरिकी उत्पादन अब ज्यादातर पशु फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है। ऑस्ट्रेलिया, भारत, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के समान गर्म क्षेत्रों में, मानव उपभोग के लिए ज्वार अनाज के रूप में उगाया जाता है। यह दुनिया का पांचवां सबसे व्यापक खेती वाला अनाज है। भाषाई भ्रम को जोड़ते हुए, अनाज को महान बाजरा, दुरा, जौवारी या मिलो के रूप में भी जाना जाता है। और जबकि अमेरिकी बढ़ते ज्वारीय पर प्रतिभाशाली हैं, अफ्रीकी और एशियाई संस्कृतियां इसे स्वादिष्ट भोजन में बदलने में अधिक कुशल हैं।

ज्वार एक सुपर-फूड क्या बनाता है?

ज्वार की प्राथमिक विशेषता जो इसे एक सुपर-फूड बनाती है जो चरम गर्मी में भी उत्पादन जारी रखेगी। 117 डिग्री फ़ारेनहाइट (48 डिग्री सेल्सियस) तक के ग्रीष्मकालीन तापमान, इसे मत मारो। सूखा इसे और अधिक पौष्टिक बनाता है। और बहुत कम कीड़े इस पर हमला करते हैं, खासकर सूखे और गर्मी में।

ज्वारम सिर्फ एक फसल नहीं है जो ग्लोबल वार्मिंग से बच जाएगी:

  • Sorghum लस मुक्त है।
  • सोरघम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित किए बिना एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
  • अमेरिकी ज्वारम इसके लाल रंगद्रव्य के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है।
  • एक और गर्म मौसम के पौधे के भोजन के साथ, ओकरा, ज्वारीय मात्रा में विटामिन ए प्रदान करता है जो अन्यथा कुपोषित बच्चों में अंधापन को रोकता है।
  • सोरघम में आपके स्वास्थ्य में अंतर लाने के लिए पर्याप्त मात्रा में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। आपको ओमेगा -3 के अपने एकमात्र स्रोत के रूप में ज्वार का उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन ज्वार का एक कटोरा ओमेगा -3 को एक छोटे मछली के तेल कैप्सूल के रूप में प्रदान करता है।
  • सोरघम में 40 एमिनो एसिड होते हैं, और एमिनो एसिड जिसमें यह सबसे कम है, मेथियोनीन आसानी से फलियां से प्राप्त होता है।
  • सोरघम थियामिन, रिबोफ्लाविन और नियासिन का एक अच्छा स्रोत है।
  • सोरघम में टैनिन होते हैं जो लौह के फेरिक रूप के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं जो मुक्त कणों को उत्पन्न करता है और जीवाणु विकास को उत्तेजित करता है, लेकिन हीमोग्लोबिन बनाने के लिए लोहा के लौह के रूप में अवशोषण की अनुमति देता है। प्रति दिन ज्वार की दो सर्विंग्स लाल मांस की तुलना में आपके शरीर को एक सुरक्षित रूप में आवश्यक सभी लौह प्रदान करती हैं।
  • ज्वार में ऐसे रसायन होते हैं जो उन्नत ग्लाइकेशन उत्पादों के निर्माण को रोकते हैं, "कारमेल" ग्लोकोस की प्रतिक्रिया से हीमोग्लोबिन के साथ गठित होता है। अप्रत्यक्ष रूप से यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकता है और मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें ऐसे रसायनों भी शामिल हैं जो एंजाइमों को रोकते हैं जो कार्बोहाइड्रेट को आपके मुंह और छोटी आंत में सरल शर्करा में पचते हैं, जिससे आपके कोलन में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाने के लिए और स्टार्च छोड़ दिया जाता है।
#respond