क्यों कुछ लोग डेयरी नहीं करते हैं | happilyeverafter-weddings.com

क्यों कुछ लोग डेयरी नहीं करते हैं

मैं इस लेख को एक कबुलीजबाब के साथ शुरू करूंगा। मुझे दूध से नफरत है।

दूध के प्रति मेरा विचलन मेरे बचपन में एक घटना की मेरी ज्वलंत यादों से उत्पन्न होता है। 1 9 50 के दशक में, जब मैं छोटा बच्चा था, मेरा परिवार खेत में रहता था। टेक्सास का हमारा हिस्सा एक विनाशकारी सूखे से मारा गया था। सभी फसलों में लगातार दो साल तक असफल रहा, और हमें सप्ताह में एक बार पानी, बगीचे और जानवरों को पीने, पीने और पानी पीने के लिए 6 मील (10 किमी) पानी शुरू करना पड़ा।

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खेत और घर को रखने के लिए, मेरे माता-पिता को एक महीने में $ 75 पर रहने का एक तरीका पता लगाना पड़ा। उनकी रणनीति का हिस्सा सब्जियां, फल, भेड़, मुर्गियां, टर्की, गायों और सूअरों को उठाना था, और एक गाय पर निर्भर होना था, जो घर के पास एक कलम में रखा गया था।

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एक दिन जब मैं लगभग तीन साल का था, मैं गाय के दूध के लिए अपने पिता के साथ गया। जब गाय ने मिश्रण में एक और ब्राउन बोवाइन उत्पाद जोड़ने का फैसला किया तो मेरे पिता को लगभग दूध का पूरा पीला मिला। यह जानकर कि हमारे पास कोई पैसा नहीं था, हम लगभग किराने का सामान से बाहर थे, और अगर हम दूध का उपयोग नहीं करते थे तो हमारे पास डेयरी नहीं होता था, मेरे पिता ने अपमानजनक पदार्थ को बाहर निकाला और रसोईघर में चला गया।

मैंने तब से स्वेच्छा से दूध न पी लिया है।

मैं आपको बता सकता हूं कि मैंने आधुनिक डेयरी के बारे में जो देखा है, उससे आपके दूध को इसी तरह के प्रदूषण से पीड़ित होने का बहुत कम मौका है। हालांकि, दुनिया भर के अधिकांश लोग शिशुओं के रूप में स्तनपान कराने या बोतल खाने के बाद दूध पीना बंद कर देते हैं। दुनिया में 85 से 9 0% लोगों के बीच, अधिकांश लोग जिनके पास उत्तरी यूरोप या अफ्रीका में कुछ मवेशी उभरते जनजातियों के पूर्वजों नहीं हैं, एंजाइम लैक्टेज नहीं बनाते हैं जो 6 साल की उम्र के बाद दूध शक्कर लैक्टोज को पचता है।

वे लैक्टोज-असहिष्णु हैं क्योंकि वे लैक्टेज-कमी वाले हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज दूध में एक प्रकार का चीनी पाया जाता है। लैक्टोज अणु को डिसैकराइड के रूप में जाना जाता है, यानी, इसमें विभिन्न प्रकार के शर्करा के दो अलग-अलग छोटे अणु होते हैं जो रासायनिक रूप से एक साथ बंधे होते हैं। मानव शरीर ऊर्जा के लिए लैक्टोज का उपयोग करने से पहले, लैक्टोज अणु को अपने रासायनिक घटकों, ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ना पड़ता है। अन्यथा, लैक्टोज आंतों के लुमेन, या केंद्रीय नहर में रहता है, जहां यह किण्वित हो सकता है और तीव्र गहनता पैदा कर सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के बारे में क्या किया जा सकता है?

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु दुनिया में 6 अरब से अधिक लोगों में से एक हैं, तो आप अपने आहार में डेयरी उत्पादों का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

  • आप पनीर और दही के रूप में, किण्वित रूप में डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं। बहुत से लोग जो अनपेक्षित दूध का उपभोग नहीं कर सकते हैं उन्हें किण्वित दूध के साथ बहुत सी समस्याएं नहीं हैं।
  • आप डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं जिनके पास पहले से ही लैक्टेज एंजाइम जोड़ा गया है।
  • डेयरी उत्पादों का उपभोग करने से पहले आप लैक्टेज गोली ले सकते हैं।
  • आप उन्हें पीने से पहले डेयरी को तरल लैक्टेज जोड़ सकते हैं।

लेकिन यहां तक ​​कि यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु नहीं हैं, तो भी एक अच्छा कारण है कि आप डेयरी उत्पादों से पूरी तरह से बचना चाहें। यही कारण है कि, डेयरी उत्पाद नशे की लत हैं।

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