पालेओ डाइट दुविधा: फ्रूटोज़ के बारे में तथ्य | happilyeverafter-weddings.com

पालेओ डाइट दुविधा: फ्रूटोज़ के बारे में तथ्य

आधुनिक पोषण की बगबोज़ में से एक फ्रक्टोज की अत्यधिक खपत है। एक बार मधुमेह के लिए डॉक्टरों द्वारा वास्तव में निर्धारित अपेक्षाकृत कठोर स्वीटनर, फ्रूटोज़ उच्च-फ्रूटोज मकई सिरप के रूप में अत्यधिक उपयोग के कारण आधुनिक आहारकर्ताओं का झुकाव बन गया है।

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लेकिन तथ्य यह है कि, पदार्थ "विषाक्त" है या नहीं, यह हमेशा निर्भर करता है कि कितना खपत होता है।

छोटी मात्रा में फ्रूटोज़ वास्तव में एक स्वास्थ्य भोजन है। यह तभी होता है जब अत्यधिक मात्रा में फ्रक्टोज का सेवन किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। फ्रैक्टोस की थोड़ी मात्रा, आम तौर पर प्रति दिन लगभग 25 ग्राम (100 कैलोरी) तक, न केवल जहरीली होती है, बल्कि वे स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। फ्रक्टोज़ और आधुनिक आहार में इसके सुरक्षित समावेशन के बारे में तथ्य यहां दिए गए हैं।

फ्रूटोज़ के स्वाद का जवाब देने के लिए हमारी स्वाद कलियों को पूर्व-प्रोग्राम किया जाता है।

फक्टोज़ फल में मुख्य चीनी है । पाउंड के लिए पाउंड, ग्राम के लिए ग्राम, फ्रक्टोज़ अन्य सामान्य शर्करा जैसे सुक्रोज (गन्ना चीनी) या ग्लूकोज (अनाज और सिरप में मुख्य चीनी, अपरिष्कृत मकई सिरप सहित) से मीठा है। हमारी भाषाएं अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में अधिक तेज़ी से फ्रक्टोज़ से मिठास को समझती हैं, और फ्रक्टोज द्वारा प्रेरित स्वाद प्रतिक्रिया अधिक तीव्र होती है जो कि अन्य सामान्य प्रकार के शर्करा द्वारा उत्पन्न होती है।

पालीओलिथिक इंसान और आधुनिक इंसान दोनों ही फल के स्वाद का आनंद लेते हैं।

आधुनिक दुनिया में, फल फ्रक्टोज का एकमात्र (या यहां तक ​​कि प्राथमिक) स्रोत नहीं है।

उत्तरी अमेरिका में ज्यादातर लोगों के लिए फ्रक्टोज का मुख्य स्रोत उच्च-फ्रक्टोज मकई सिरप है, जो वास्तव में सुपर-मिठाई चीनी फ्रक्टोज का मिश्रण है, जो एक परिष्कृत प्रक्रिया द्वारा केंद्रित है, और इतनी प्यारी चीनी ग्लूकोज है। हाई-फ्रक्टोज मकई सिरप शीतल पेय और बेक्ड माल और यहां तक ​​कि "स्वाभाविक रूप से मीठे" के रूप में लेबल किए गए कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है।

रासायनिक रूप से, टेबल चीनी, या सुक्रोज़ में ग्लूकोज के अणु के लिए रासायनिक रूप से फ्रक्टोज़ का अणु होता है। पाचन प्रक्रिया टेबल चीनी से भी फ्रक्टोज जारी करती है, और विशेष ट्रांसपोर्टर प्रोटीन इसे आंत से यकृत तक ले जाती है।

केवल यकृत ही ईंधन के रूप में फ्रक्टोज का उपयोग कर सकते हैं।

पूरे शरीर में कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का उपयोग ईंधन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन फ्रक्टोज़ यकृत द्वारा केवल "जला" जा सकता है। यकृत को एंजाइमों का उत्पादन फ्रैक्टोस को दो रसायनों में बदलने के लिए होता है जिसे डायहाइड्रोक्साइसेटोन फॉस्फेट और ग्लिसराल्डहाइड कहा जाता है।

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एक स्वस्थ यकृत हर दिन फ्रैक्टोस के लगभग 25 ग्राम (100 कैलोरी) जलाने के लिए आवश्यक एंजाइमों को पर्याप्त मात्रा में बना सकता है।

यदि यकृत कार्य तक नहीं है, हालांकि, यकृत में फ्रक्टोज़ वसा (अधिक सटीक, ट्राइग्लिसराइड्स) बन जाता है। जब अधिक मात्रा में फ्रक्टोज का उपभोग होता है, तो जिगर बीमार और बीमार हो जाता है।

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