आहार के प्रकार: कौन सा आहार वास्तव में काम करता है? कम वसा और कम कार्ब आहार | happilyeverafter-weddings.com

आहार के प्रकार: कौन सा आहार वास्तव में काम करता है? कम वसा और कम कार्ब आहार

इन दिनों वजन घटाने और परहेज़ करना एक बड़ा व्यवसाय है। परहेज़ पर अच्छी किताबें बिक्री में लाखों डॉलर कमा रही हैं, और वजन घटाने कोचिंग तेजी से लाभदायक व्यवसाय के रूप में विकसित हो रही है। वजन घटाने के लिए कई विज्ञापित दृष्टिकोण, हालांकि, वैज्ञानिक जांच के अधीन नहीं हैं। वास्तव में, 75% लोकप्रिय आहार वैज्ञानिक रूप से परीक्षण नहीं किए जाते हैं। यह आलेख वसा हानि के लिए दो मुख्यधारा के दृष्टिकोणों के बारे में कुछ स्थापित वैज्ञानिक तथ्यों को रेखांकित करता है जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को प्रतिबंधित करता है।

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कम वसा वाले आहार

विश्व स्वास्थ्य संगठन अध्ययन समूह वर्तमान में सिफारिश करता है कि दैनिक कैलोरी का सेवन का 15% वसा से लिया जाए। इसलिए, व्यावहारिक रूप से, कम वसा वाले आहार में एक आहार होगा जिसमें दैनिक कैलोरी का ≤15% वसा से लिया जाता है, अधिमानतः संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की समान मात्रा में सेवन के साथ।

कम वसा वाले आहार का तर्क काफी हद तक इस विश्वास पर आधारित है कि आहार वसा सकारात्मक रूप से शरीर की वसा से जुड़ा हुआ है, जिसने कई लोकप्रिय वसा-प्रतिबंधित आहार को बढ़ावा दिया है।

दुनिया भर में वसा की खपत में बढ़ी हुई वृद्धि सकारात्मक रूप से कई अवांछित घटनाओं से जुड़ी हुई है, जैसे कार्डियोवैस्कुलर विकारों की बढ़ती घटनाएं, कुछ कैंसर की घटनाओं में वृद्धि और कार्डियोवैस्कुलर जटिलताओं के परिणामस्वरूप मृत्यु दर में समग्र वृद्धि।

कम वसा वाले आहार संक्षेप में सी होलेस्ट्रॉल एल ईवेल को कम करते हैं

इसके विपरीत, वसा खपत को कम करने के परिणामों की पहचान करने के उद्देश्य से आयोजित हस्तक्षेप अध्ययन (उदाहरण: हेडेलबर्ग परीक्षण, लाइफस्टाइल हार्ट ट्रायल, प्रीटिकिन दीर्घायु कार्यक्रम) ने प्रभावशाली डेटा तैयार किया है। उदाहरण के लिए, हेडेलबर्ग परीक्षण में भाग लेने वाले विषयों, 6 वर्षों के बाद उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल) स्तर हस्तक्षेप समूह में 6% कम हो गए और नियंत्रण समूह में 1% की वृद्धि हुई। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) स्तर हस्तक्षेप समूह में 14% और नियंत्रण समूह में 12% बढ़ाया गया था।

लाइफस्टाइल हार्ट ट्रायल में, कुल कैलोरी सेवन के 7% तक वसा का सेवन सीमित करने से कोरोनरी घावों के लिए हस्तक्षेप हाथ में 82% व्यक्तियों में वापसी की अनुमति दी जाती है।

शरीर के वजन पर विशिष्ट प्रभाव के लिए, डेटा भी वादा करता है। महिला स्वास्थ्य परीक्षण ने 37% से 22% ऊर्जा आहार वसा सेवन में कमी की सूचना दी, जिसके परिणामस्वरूप 2-वर्ष की अवधि में 3 किलो वजन घट गया। शोधकर्ताओं ने बताया कि कम वसा वाले आहार को बनाए रखने के लिए गहन निर्देश के परिणामस्वरूप 3 9% से 22% कैलोरी से वसा का सेवन कम हो गया और इसके साथ 6 महीने में 3.2 किलो वजन घट गया, हालांकि अंत में यह 1.9 किग्रा हो गया 2 साल की अध्ययन अवधि (नियंत्रण समूह 2 साल बाद 0.1 किलो खो गया)। हालांकि , लंबी अवधि के आंकड़े अकेले बहुत कम वसा वाले आहार का सुझाव देते हैं, जो लंबे समय तक वजन घटाने की कमी रखते हैं

कम वसा वाले आहार: कुछ संभावित जोखिम कारक

इसलिए जब इन अध्ययनों के परिणाम प्रभावशाली दिखाई देते हैं, तो कई प्रश्न दीर्घकालिक प्रभावकारिता और सुरक्षा के बारे में रहते हैं। कम वसा वाले आहार को अपनाने वाली चिंताओं में से एक पोषक तत्व की कमी के लिए संभावित जोखिम है । यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत कम वसा वाले आहार की पोषक तत्व पर्याप्तता व्यक्तिगत भोजन विकल्पों पर अत्यधिक निर्भर है। बहुत कम वसा वाले आहार में फल, सब्जियां, और पूरे अनाज जैसे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं, या परंपरागत रूप से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों जैसे पारंपरिक स्नैक्स और डेसर्ट जैसे आधुनिक वसा मुक्त और कम वसा वाले विकल्प शामिल हो सकते हैं, जो इतने पोषक तत्व नहीं हैं -dense।

वसा का सेवन करने के लिए निचली सीमा की सिफारिश करना पोषक तत्व अपर्याप्तता या अन्य प्रतिकूल प्रभावों के जोखिम के खिलाफ प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में बहुत कम वसा वाले आहार की प्रभावकारिता को संतुलित करने में कठिनाई के कारण विवादास्पद है। कुछ आबादी, जैसे बढ़ते बच्चों, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों के पास आवश्यक फैटी एसिड और कैलोरी घनत्व के लिए विशेष आवश्यकताएं होती हैं, और इस तरह, इन आहारों का पालन नहीं करना चाहिए।

बहुत कम वसा वाले आहार में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर सामग्री होती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन इस तरह के आहार के उपयोग के खिलाफ सावधानी बरतता है क्योंकि उनकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकती है । इसके अतिरिक्त, आहार में फाइबर की अनुशंसित मात्रा में दो बार (40-70 ग्राम / डी) हो सकता है। उच्च फाइबर सेवन जस्ता, कैल्शियम और लौह के अवशोषण को कम कर सकते हैं। पेट की पूर्णता की शिकायतें भी रिपोर्ट की गई हैं।

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सभी वसा समान नहीं हैं

इसके अलावा, साक्ष्य की कई पंक्तियां इंगित करती हैं कि वसा का प्रकार दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है । उदाहरण के लिए, प्राकृतिक वनस्पति तेलों के साथ संतृप्त और ट्रांस की जगह दिल की बीमारी और मधुमेह के खतरे को कम कर सकती है। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन द्वितीय में यह देखा गया था कि जो महिलाएं अपने शुरुआती वयस्क वर्षों के दौरान लाल मांस और उच्च वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं, वे स्तन कैंसर के विकास के जोखिम में वृद्धि कर रहे हैं। अच्छा आहार विकल्प बनाना वास्तव में मायने रखता है, लेकिन यह वसा का प्रकार हो सकता है, राशि नहीं, जो सबसे महत्वपूर्ण है।

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