केफिर अनाज के साथ केफिर बनाना: क्या आप सोया, नारियल, या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं? | happilyeverafter-weddings.com

केफिर अनाज के साथ केफिर बनाना: क्या आप सोया, नारियल, या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं?

"केफिर अनाज" वास्तव में अनाज नहीं हो सकता है, लेकिन खमीर और बैक्टीरिया का यह मैट्रिक्स बहुत अद्भुत है। केफिर अनाज अच्छी तरह से देखें, और वे आपको किण्वित प्रोबियोटिक भलाई की अंतहीन आपूर्ति तक पहुंच प्रदान करते हैं। काकेशस क्षेत्र में उत्पत्ति और रूस, तुर्की और बाल्कन जैसे स्थानों में अभी भी लोकप्रिय, केफिर अनाज पारंपरिक रूप से दूध केफिर बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। [1] हालांकि कुछ जगहों पर वाणिज्यिक दूध केफिर उपलब्ध है, फिर भी बहुत सारे लोग घर पर केफिर बनाने के लिए केफिर अनाज का उपयोग करते हैं, जो पूरी दुनिया में काफी ज्यादा है।

दूध केफिर आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत कुछ करता है - केफिर के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों में प्रतिरक्षा प्रणाली [2], एंटीमिक्राबियल गुण [3], कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने [4], बेहतर आंत स्वास्थ्य [5], और यहां तक ​​कि विरोधी- ट्यूमर गुण [1]। किण्वन प्रक्रिया का मतलब है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोगों के लिए दूध केफिर ठीक नहीं है, लेकिन यह वास्तव में आपके शरीर को लैक्टोज को बेहतर तरीके से पचाने में मदद करता है [6]। इसके बावजूद, तथ्य यह है कि हर कोई दूध आधारित पेय पदार्थ नहीं पीना चाहता।

दूध के साथ कुछ भी नहीं करना चाहता (क्योंकि आप उदाहरण के लिए शाकाहारी हैं) मतलब है कि आपको किसी ऐसे व्यक्ति को बदलना है जो घर पर केफिर बनाने के लिए आपको केफिर अनाज प्रदान करता है? या क्या आप अपना खुद का केफिर "दूध" के साथ बना सकते हैं जो गैर-पशु स्रोतों से उत्पन्न होता है?

उन जगहों पर वेब के चारों ओर देखो जहां केफिर aficionados एकत्रित, और आप देख सकते हैं कि कुछ दावा है कि आप सोया दूध, नारियल के दूध, या बादाम दूध के साथ घर से बना केफिर आसानी से उत्पादन कर सकते हैं। इस बारे में लिखने वाले बहुत से लोगों को व्यक्तिगत अनुभव की कमी लगती है, आपको दिमाग। मेरे एकमात्र दोस्त "केफिर पंथ (ure)" के साथ मेरे तत्काल सामाजिक सर्कल में चलने के बाद इस दोस्त ने अपने नए अधिग्रहित केफिर अनाज फैलाने शुरू कर दिए, अब मुझे उन लोगों के एक छोटे समूह तक पहुंच है जो चीजों को आजमा सकते हैं - वर्तमान कंपनी बेशक, शामिल है। विज्ञान और जिज्ञासा के नाम पर, मैंने यह कोशिश करने का फैसला किया कि क्या गैर-डेयरी दूध के साथ केफिर बनाना वास्तव में संभव है, और मेरे कुछ दोस्तों से ऐसा करने के लिए कहें। यहां हमारे परिणाम हैं।

'कनवर्टिंग' केफिर अनाज: प्रक्रिया

पानी केफिर बनाने के लिए आप क्यों और कैसे केफिर अनाज का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, मैंने पाया कि आपको अपने अनाज से छुटकारा पाने के लिए खनिज पानी में अपने केफिर अनाज को कुल्ला करना चाहिए (बिना छिद्रित नल का पानी, जिसमें क्लोरीन हो सकता है) दूध अवशेष उसके बाद, आप अपने चीनी-लुप्त पानी को केफिर अनाज के कंटेनर में डाल दें और इसे सब कुछ करने दें। पहले बैच को छोड़ दें, और दूसरा पीएं। वोला, अब आपके पास पानी केफिर अनाज हैं - जिस तरह से, दूध केफिर अनाज में वापस परिवर्तित नहीं किया जा सकता है।

यह पता लगाना कि सोया, बादाम, या नारियल के दूध जैसे गैर-डेयरी दूध के साथ केफिर बनाना इसी तरह से काम करेगा, वही है जो मैंने तीन दोस्तों के साथ किया था। एक चौथा दोस्त प्रयोग में भाग लेने के लिए तैयार हो गया और फैसला किया कि केफिर अनाज को कुल्ला न दें। मैंने व्यक्तिगत रूप से इस प्रयोग के लिए अलग-अलग सेट किए गए केफिर अनाज का उपयोग करने का निर्णय लिया और गैर-डेयरी दूध के प्रत्येक बैच के लिए उन्हें नियोजित करने के बाद अनाज को त्यागने का फैसला किया। हर कोई चौथा दोस्त, जिसने अपने अनाज के "नियमित बैच" के साथ जाने का फैसला किया (जिसे बाद में उसने सफलतापूर्वक दूध केफिर के लिए सफलतापूर्वक उपयोग करने के लिए चलाया; इस संबंध में गैर-डेयरी दूध केफिर पानी केफिर से अलग है) ।

गैर-डेयरी दूध केफिर: फैसले

यह काम करता हैं! सोया दूध, नारियल का दूध, और बादाम का दूध गाय के दूध की तरह मोटा होता है जब केफिर अनाज इसमें डूबे जाते हैं, और वास्तव में थोड़ा और अधिक होता है। इन "दूध" का उपयोग वास्तव में केफिर बनाने के लिए किया जा सकता है।

जबकि दोस्त ने अपने अनाज को कुल्ला नहीं दिया था, वहीं अंत उत्पाद ने नारियल के दूध के अपवाद के साथ "सकारात्मक विलाप" का स्वाद लिया, जिसे हम पसंद करते थे, हम में से बाकी एक ऐसे उत्पाद के साथ समाप्त हो गए जिसे हम पीने योग्य मानते थे। (मुझे यकीन नहीं है कि क्या उसने सोचा था कि उसके केफिर ने गड़बड़ी की है क्योंकि उसने अनाज को कुल्ला नहीं किया है, या क्योंकि वह पिक्य है।) प्रत्येक गैर डेयरी दूध केफिर का स्वाद स्वाद दूध केफिर जैसे तटस्थ या मलाईदार के बिना तंग से होता है । मैंने व्यक्तिगत रूप से बादाम दूध केफिर का आनंद लिया। एक दोस्त को उन सभी को पसंद आया, लेकिन चीनी और केला के साथ मिश्रित है।

लैक्टोज असहिष्णुता के बिना लैक्टो-ओवो शाकाहारी के रूप में, मेरे पास गाय के दूध से बचने का कोई कारण नहीं है। सोया, बादाम, और नारियल के दूध केफिर के इन बैचों से दूध केफिर का घर्षण, उत्थान, और ईमानदारी से थोड़ा नशे की लत स्वाद गायब था। गैर-डेयरी दूध भी हैं, जैसा कि हम सभी जानते हैं, गाय के दूध की तुलना में काफी महंगा है। दुर्लभ अवसर पर मैं अपने और अपने परिवार को सोया दूध के साथ पेश करता हूं, मैं इसे अपने मूल अवतार में पसंद करता हूं। वास्तव में जो मैं पीता हूं उसका आनंद लेने के नाम पर, मैं केफिर बनाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करना जारी रखूंगा, और सोया दूध पीता हूं।

तो, एक जाना चाहते हैं?

दूध केफिर में लैक्टोबैसिलस की कई प्रजातियां होती हैं, जिन्हें दूध जारी रखने की आवश्यकता होती है। यदि आप पानी केफिर बनाने के लिए अपने केफिर अनाज को परिवर्तित करते हैं, तो आप चीनी और कभी-कभी सूखे फल जोड़ रहे हैं, जो इसके बजाय आपके अनाज खिलाते हैं। यह सामान्य ज्ञान है, वास्तव में, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गैर-डेयरी दूध हमेशा के लिए संस्कृति पर नहीं जायेगा। हमने पाया कि आप सोया, बादाम, या नारियल के दूध केफिर दो या कुछ मामलों में लगातार तीन दिन बना सकते हैं। उसके बाद, यदि आप उन्हें असली दूध नहीं खिलाते हैं तो आपके केफिर अनाज मर जाएंगे । इसे ध्यान में रखें, और या तो गैर-डेयरी दूध केफिर को बाद में छोड़ने के लिए कुछ अनाज अलग करें (केफिर अनाज खरगोशों की तरह बढ़ते हैं), या अपने केफिर अनाज को गाय के दूध को देना चाहते हैं दूध केफिर के बैचों के साथ सोया, बादाम, या नारियल के दूध केफिर के वैकल्पिक बैचों। (यदि आप दूध पीना चाहते हैं, तो आप दूध केफिर को किसी ऐसे व्यक्ति को उपहार दे सकते हैं जो इसे चाहता है।)

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