पालीओलिथिक आहार: क्या हमारे पूर्वजों स्वस्थ थे? | happilyeverafter-weddings.com

पालीओलिथिक आहार: क्या हमारे पूर्वजों स्वस्थ थे?

Homo Sapiens की शुरुआत के बाद हुई विकासवादी घटनाओं की एक श्रृंखला हमारी वर्तमान जीनोमिक संरचना के लिए ज़िम्मेदार है। अनुवांशिक संशोधन जो हमें वर्तमान में ग्रह में रहने वाले मानव रूप में ले गए हैं, अनुकूलन (ईईए) के एक विशिष्ट विकासवादी वातावरण में विकसित हुए हैं। तथाकथित विसंगति परिकल्पना का कहना है कि पर्यावरण परिवर्तन तेजी से बढ़ गया है और पिछले पर्यावरण और वर्तमान के बीच एक संयोजन है । इस तीव्र परिवर्तन के परिणामस्वरूप हमारे अपर्याप्त अनुवांशिक अनुकूलन और इसके परिणामस्वरूप "सभ्यता की बीमारियां" हुईं , जो पुरानी बीमारियां हैं जो हमारे पूर्वजों में प्रकट नहीं हुईं लेकिन अब बहुत आम हैं।

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पालीओलिथिक युग वह समय है जब मनुष्य जानवरों को पालतू जानवर बनाना शुरू कर देते थे और खपत के लिए पौधे उगाने लगे। यह दो मिलियन साल पहले शुरू हुआ और 10, 000 साल पहले तक जारी रहा, जिसके बाद मेसोलिथिक काल शुरू हुआ। हमारे पूर्वजों ने अपने जीवन को शिकारी-समूह के रूप में जीता है और उनका आहार जंगली पशु स्रोतों और अनगिनत पौधों पर आधारित था। कई अध्ययनों ने हमारे विकासवादी पूर्वजों (लोकप्रिय रूप से पालेओ आहार के रूप में जाना जाता है) के आहार का अनुकरण करने वाले आहार की जांच की है और जांच कर रहे हैं कि उनके उपयोग के माध्यम से कोई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किया जा सकता है या नहीं।

आधुनिक युग में स्वास्थ्य चिंताओं

औद्योगीकरण और खाद्य क्रांति ने आधुनिक युग के आहार पर काफी प्रभाव डाला है। आज, हमारे आहार में मुख्य रूप से परिष्कृत और संसाधित भोजन होते हैं : अनाज, अनाज और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, भोजन जो तत्काल और भारी ऊर्जा प्रदान करता है लेकिन अक्सर पोषक तत्वों में गरीब होता है और विविधता की कमी से पीड़ित होता है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हमारे आहार पैटर्न में परिवर्तन हमारे शरीर विज्ञान और चयापचय के अनुवांशिक अनुकूलन से अधिक तेज़ और कठोर थे। इस विसंगति ने स्वास्थ्य को इस हद तक प्रभावित किया है कि हृदय रोग (आइस्क्रीमिया, और कोरोनरी धमनी रोग), ग्लूकोज चयापचय रोग (मधुमेह मेलिटस (टाइप 2)), डायवर्टिकुलोसिस और कोलन कैंसर जैसे आंतों की बीमारियां, बाधा रोग जैसे अवरोधक फुफ्फुसीय बीमारी, वर्तमान में मनुष्यों में दंत की समस्याएं, मोटापे और उच्च रक्तचाप आम हैं लेकिन हमारे पूर्वजों में शायद ही कभी देखा जाता था।

पालीओलिथिक आहार

आधुनिक पालीओलिथिक आहार, निश्चित रूप से, आहारविदों का आविष्कार है। इस दिन और उम्र में, हम अपने प्रागैतिहासिक पूर्वजों के रूप में भोजन के समान प्रकार और गुणवत्ता का उपभोग करने में सक्षम नहीं हैं। फिर भी, हम यह देखने के लिए अपने आहार को बारीकी से मॉडल कर सकते हैं कि यह आधुनिक मनुष्यों को कोई लाभ लाता है या नहीं

पालीओलिथिक काल के वास्तविक आहार में परिष्कृत और संसाधित खाद्य पदार्थों की कमी थी। यह मुख्य रूप से पौधे के स्रोतों (नट्स और फलों), कुछ कीड़े और भूमि और समुद्री जानवरों के मांस पर आधारित था। कुल वसा का सेवन लगभग 20 प्रतिशत था, जिनमें से छह प्रतिशत संतृप्त वसा थे। शिकारी-गैथेरर आहार में कोलेस्ट्रॉल के लगभग 480 ग्राम / दिन का सेवन होता है, कार्बोहाइड्रेट में 35 प्रतिशत से 65 प्रतिशत आहार (लगभग 70 ग्राम / दिन) होता है लेकिन लगभग सभी कार्बो फल और सब्जियों से आते हैं, और कुल फाइबर 150 ग्राम / दिन। सोडियम से पोटेशियम का अनुपात बहुत कम पाया गया था, और सोडियम का सेवन लगभग 770 मिलीग्राम / दिन था।

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यदि हमारे पूर्वजों के आहार का वर्णन करने के लिए एक खाद्य पिरामिड बनाया गया है, तो यह वर्तमान दिन की स्थिति से अलग दिखता है। एक पालीओलिथिक भोजन पिरामिड में नीचे फल और सब्जियां होती हैं, इसके बाद दुबला मांस, मछली, डेयरी (कम वसा), पूरे अनाज और वसा, और परिष्कृत कार्बोस शीर्ष पर रखा जाएगा।

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