प्रसंस्कृत चीनी और प्राकृतिक चीनी विकल्प के लिए पूर्ण गाइड | happilyeverafter-weddings.com

प्रसंस्कृत चीनी और प्राकृतिक चीनी विकल्प के लिए पूर्ण गाइड

क्या हम चीनी की खुराक में उलझ जाते हैं?

या उस मामले के लिए भी हमारी सुबह चाय या कॉफी में चीनी नहीं जोड़ने की सीमा तक जा रहे हैं? जबकि हमारे दादा दादी और पीढ़ी के पास हमारे पास ऐसी अवरोध नहीं थी, फिर भी मधुमेह की चपेट में और उच्च ग्लूकोज के स्तर से जुड़े अन्य रोगों से स्पष्ट रूप से स्पष्ट हो गया।

क्या आपने कभी आपको मारा है कि यद्यपि हम चीनी की गंभीरताओं में शामिल नहीं होते हैं, फिर भी हम में से अधिकांश अभी भी पाते हैं कि हम उच्च रक्त ग्लूकोज के स्तर से फंस गए हैं?

ऐसा इसलिए है क्योंकि आजकल हम चीनी की अस्वास्थ्यकर खपत का सहारा लेते हैं।

अस्वस्थ? आप पूछ सकते हैं। बुनियादी चीनी कैसे अस्वास्थ्यकर हो सकती है? उलझन में सही? लेकिन जो हम उपभोग करते हैं वह प्राकृतिक शक्कर नहीं है जो हमारे पूर्वजों का उपभोग करते थे, अनजाने में हम संसाधित शर्करा के उदय के शिकार होते हैं।

शर्करा क्या हैं?

शक्कर कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट के निर्माण खंड हैं। वे मुख्य रूप से मोनोसैक्साइड या डिसैकराइड्स होते हैं जिनमें एक या दो अणु होते हैं।

  • ग्लूकोज: एक मोनोसैक्साइड होता है जो अक्सर लैक्टोज और सुक्रोज जैसे शर्करा के अन्य रूपों को बनाने के लिए जोड़ता है। यह या तो हमारे शरीर द्वारा ऊर्जा के प्रत्यक्ष स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है या यकृत और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।
  • फ्रूटोज़: ग्लूकोज का एक आइसोमर है और इसे "फल चीनी" कहा जाता है क्योंकि यह कई फलों में पाया जाता है। ग्लूकोज की तुलना में फ्रूटोज़ बहुत मीठा है और इसलिए मधुमेह के लिए सलाह दी जाती है।
  • सुक्रोस: सुक्रोज एक डिसक्साइड होता है जिसमें एक फ्रक्टोज़ अणु और ग्लूकोज अणु होता है। इसे टेबल चीनी के रूप में भी जाना जाता है।
  • माल्टोस: दो ग्लूकोज अणु एक साथ जुड़े हुए हैं। यह आमतौर पर कम मीठा होता है और शराब बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है।
  • लैक्टोज: लैक्टोज दूध और दूध उत्पादों में पाया जाने वाला चीनी है।
  • उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप: मुख्य रूप से कई खाद्य पदार्थों द्वारा एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह सुक्रोज की तुलना में सस्ता और मीठा होता है।
  • माल्टोडक्स्ट्रीन: माल्टोडक्स्ट्रीन एक पॉलीसाक्राइड है जिसे आसानी से पच जाता है और ग्लूकोज में तोड़ दिया जाता है।
  • Dextrose: यह ग्लूकोज के समान है।
  • ब्राउन शुगर: यह या तो थोड़ा अपरिष्कृत सफेद चीनी या सफेद शक्कर है जिसमें गुड़ में वापस जोड़ा जाता है
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