प्रत्येक शाकाहारी को विटामिन बी 12 के बारे में क्या पता होना चाहिए | happilyeverafter-weddings.com

प्रत्येक शाकाहारी को विटामिन बी 12 के बारे में क्या पता होना चाहिए

शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि वे किसी भी omnivore से पूछें, और वे आपको लोहे या प्रोटीन की कमी के लिए इंगित करेंगे। जबकि शाकाहारियों और वेगनों में वास्तव में कमी हो सकती है, यह सुनिश्चित कर लें कि आपको गैर-मांस स्रोतों से पर्याप्त लोहा और प्रोटीन मिल जाए, वास्तव में यह कठिन नहीं है।

विटामिन बी 12 के साथ ऐसा नहीं है।

विटामिन बी 12 पशु मूल के लगभग सभी खाद्य उत्पादों में मौजूद है, जिसमें स्तनधारियों, शेलफिश, मछली और कुक्कुट से मांस शामिल है । यह डेयरी और अंडों में भी पाया जाता है, जो शाकाहारियों को कुछ सांत्वना प्रदान कर सकता है, हालांकि लगभग सभी बी 12 अंडे गर्म होने के बाद चले जाते हैं - जो आप उन्हें लेने से पहले हमेशा होता है। कुछ शैवाल में विटामिन बी 12 भी मौजूद है (जिसमें कई शाकाहारियों और vegans के बीच बहुत लोकप्रिय है), लेकिन वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि शैवाल में पाया गया फॉर्म मुख्य रूप से "छद्मविज्ञानी" है, जो जैविक रूप से सक्रिय बी 12 के विपरीत है। विटामिन बी 12 में मौजूद नहीं है? बाकी सब कुछ जिसे आप शाकाहारी के रूप में खाएंगे, जब तक कि इसे मजबूत नहीं किया जाता।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि, अध्ययनों से पता चला है कि मांस प्रतिशत खाने वालों के केवल पांच प्रतिशत के विपरीत, विटामिन बी 12 में 92 प्रतिशत वेगनों की कमी है। यदि आप लैक्टो-ओवो शाकाहारी हैं (जैसा कि मैं हूं), तो आपको कुछ विटामिन बी 12 होने की संभावना है, लेकिन आपको भी कमी की खतरा है।

क्या इससे कोई फर्क पड़ता है? बिलकुल। आइए जांच करें क्यों।

विटामिन बी 12: मूल बातें

विटामिन बी 12 एक पानी-घुलनशील विटामिन है, जिसमें आठ बी विटामिन हैं। यह कुछ प्रकार के जीवाणुओं द्वारा बनाया जाता है, जो इसे संश्लेषित कर सकते हैं। नोट: क्योंकि बी 12 बैक्टीरिया से बना है और जीवाणु किण्वन प्रक्रिया में शामिल हैं, कुछ लोग मानते हैं कि किण्वित पौधों के उत्पाद, विशेष रूप से किमची, बी 12 होते हैं। जबकि हमें यह उल्लेख करना चाहिए कि किम्मी में मछली हो सकती है और विटामिन बी 12 का स्रोत हो सकता है, बी -12 बनाने वाले जीवाणु पौधे के खाद्य पदार्थों को किण्वित करने की प्रक्रिया में शामिल नहीं होते हैं, और किमची और इसी तरह के खाद्य पदार्थों को स्रोत के रूप में नहीं माना जाना चाहिए बी 12 का। यदि आप veggie हैं, तो आप शायद यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि आपके किमची में किसी भी मामले में मछली नहीं है।

आपको विटामिन बी 12 की आवश्यकता क्यों है? यह वास्तव में कुछ मज़ेदार चीजों में शामिल है, जिसमें आपके दिमाग, तंत्रिका तंत्र, डीएनए और चयापचय को जिस तरह से काम करना चाहिए, उसे ध्यान में रखते हुए। चूंकि विटामिन बी 12 की कमी एमिनो एसिड होमोसाइस्टीन के अपने स्तर को बढ़ा सकती है, एक एमिनो एसिड जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के किसी व्यक्ति के जोखिम को बढ़ाने के साथ दृढ़ता से सहसंबंधित है, बी 12 की कमी से आपको जोखिम होता है।

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बी 12 की कमी से एनीमिया हो सकता है (लोहे की कमी वाले एनीमिया नहीं, लेकिन फिर भी एनीमिया), गर्भावस्था में जटिलताओं का कारण बन सकता है, और इससे आपके मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र से कम से कम इष्टतम कामकाज हो सकता है।

मैं इसे स्वीकार करूंगा: जीवनभर के वनस्पति के रूप में, एक विटामिन बी 12 की कमी कभी मेरे रडार पर नहीं थी, जब तक कि मैंने अपने डॉक्टर को उन लक्षणों के बारे में नहीं देखा जो मैं वास्तव में नहीं चाहता था। पता लगाएं कि आपके पास अगले पृष्ठ पर समान लक्षण हैं या नहीं।

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