मैक्रोबायोटिक सिद्धांत | happilyeverafter-weddings.com

मैक्रोबायोटिक सिद्धांत

मैक्रोबायोटिक का इतिहास

जॉर्ज ओहसावा ने ज़ेन बौद्ध धर्म, एशियाई दवा, ईसाई शिक्षाओं और पश्चिमी चिकित्सा के कुछ पहलुओं को एकीकृत करने की मांग की: उनका मानना ​​था कि सादगी इष्टतम स्वास्थ्य की कुंजी है: उन्होंने अर्थात् दस प्रगतिशील प्रतिबंधक चरणों की सिफारिश की, जिनमें से अंतिम केवल ब्राउन चावल और पानी। मैक्रोबायोटिक आहार का उनका संस्करण बहुत ही सीमित है और व्यापक रूप से मैक्रोबायोटिक आहार सलाहकारों द्वारा इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
दूसरी तरफ, माइकियो कुशी ने ओहसावा के मैक्रोबायोटिक सिद्धांत पर विस्तार किया और 1 9 78 में बोस्टन में कुशी इंस्टीट्यूट खोला। उन्होंने मैक्रोबायोटिक आहार को लोगों के करीब कुछ हद तक लाया या कहा कि कम से कम वह पश्चिमी दुनिया में मैक्रोबायोटिक के लोकप्रियकरण के लिए जिम्मेदार है। वह मैक्रोबायोटिक जीवनशैली का नेता है: अपनी शिक्षाओं के मुताबिक, मैक्रोबायोटिक्स सिर्फ आहार नहीं है बल्कि न केवल चिकित्सा का एक प्रकार है- मैक्रोबायोटिक जीवन जीने का एक तरीका है।

मैक्रोबायोटिक आहार

'सामान्य' आहार खाने वाले अधिकांश लोगों की तरह, खाद्य आहार का पालन करें, इसलिए कुशी इंस्टीट्यूट द्वारा अनुशंसित मैक्रोबायोटिक पिरामिड मौजूद है।


प्रत्येक के 50-60% में पूरे अनाज शामिल होना चाहिए। पूरे अनाज में शामिल हैं: ब्राउन चावल, पूरे गेहूं बेरीज, जौ, बाजरा, राई, मकई, अनाज, और अन्य अनाज। वे सबसे अच्छा पकाया जाता है। दूसरी ओर लुढ़का हुआ जई, नूडल्स, पास्ता, रोटी, बेक्ड माल, और अन्य आटा उत्पादों को कभी-कभी खाया जा सकता है।
सब्जियां दैनिक भोजन सेवन के 25 से 30% का प्रतिनिधित्व करती हैं। यह सबसे अच्छा है अगर कुल सब्जी का से एक तिहाई तक कच्चा कच्चा हो सकता है। अन्यथा सब्जियों को उबला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, और sauteed किया जाना चाहिए। मुख्य मैक्रोबायोटिक सिद्धांतों पर दावा है कि मौसम और स्थानीय सब्जियां खाने के लिए सबसे अच्छा है।
स्थानीय फलों को सप्ताह में कई बार खाने की इजाजत है, जबकि आम, अनानस, पपीता जैसे उष्णकटिबंधीय फल से बचना चाहिए।


मैक्रोबायोटिक आहार के अनुयायी को दैनिक भोजन का सेवन का 5-10% खाना चाहिए, जो प्रति दिन सूप का एक या दो कटोरा है। मैक्रोबायोटिक आहार में मिसो और शॉय सूप खाए जाते हैं।
पके हुए सेम या सेम के बने उत्पाद, जैसे टोफू इत्यादि दैनिक भोजन के सेवन का भी महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे दैनिक भोजन के 10% का प्रतिनिधित्व करते हैं।
समुद्री शैवाल मैक्रोबायोटिक आहार का 5% का प्रतिनिधित्व करता है, जबकि मछली या अन्य समुद्री भोजन जैसे पशु भोजन प्रति सप्ताह कई बार खाने की अनुमति है। यदि समुद्री भोजन का उपभोग करते हैं, तो मछली और समुद्री खाने के प्रभाव से शरीर को detoxify करने में मदद करने के लिए horseradish, वसाबी, अदरक, सरसों, या grated daikon खाने की सिफारिश की जाती है।
मांस, मुर्गी, अंडे, और डेयरी उत्पादों जैसे अन्य पशु उत्पादों की अनुमति नहीं है।
बीज और नटों को संयम में खाने की अनुमति है। मिठाई के साथ ही यह है, जिसे सप्ताह में कई बार खाया जा सकता है, लेकिन केवल उन लोगों द्वारा जो अच्छे स्वास्थ्य में हैं। चीनी, शहद, चॉकलेट और अन्य स्वीटर्स से बचना चाहिए।
मैक्रोबायोटिक्स में उपयोग किए जाने वाले तेल अपरिष्कृत वनस्पति तेल होते हैं। आम तौर पर काले तिल का तेल, मकई का तेल और अन्य भी होता है।
मैक्रोबायोटिक आहार भी प्राकृतिक समुद्री नमक, शूयू, ब्राउन चावल सिरका, umeboshi सिरका, umeboshi प्लम, grated अदरक जड़, किण्वित अचार, गोमाशियो (भुना हुआ तिल के बीज), भुना हुआ समुद्री शैवाल, और कटा हुआ scallions जैसे seasonings की अनुमति देता है। इसके अलावा, ऐसे अन्य कारक भी हैं जिन्हें मैक्रोबायोटिक आहार का पालन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। मैक्रोबायोटिक आहार की संरचना साल के समय का विषय है। उदाहरण के लिए, वसंत भोजन में कमजोर शक्तिशाली ऊर्जा के साथ खाया जाना चाहिए, जैसे कि जंगली पौधों, रोगाणुओं, हल्के से किण्वित भोजन, अनाज प्रजातियां, ताजा हिरण। वसंत ऋतु में हल्की खाना पकाने की शैलियों को लागू करने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि कम समय के लिए स्टीमिंग और खाना बनाना। सर्दियों में दूसरी तरफ जड़ सब्जियों, गोल सब्जियों और अचार सहित गर्म और शक्तिशाली भोजन की सिफारिश की जाती है, और अधिक मिसो, शूयू, तेल और नमक के साथ। खाद्य तैयारी तकनीकों में स्टीमिंग, उबलते, कच्चे, ओहिताशी, निशिम, नाइट्यूक, किन्पीरा, सुकीयाकी, नाबे, ओवन बेकिंग, प्रेशर कुकर, टेम्पपुरा, फ्राइंग में बेकिंग, और वर्ष के समय के अनुसार उपयोग किया जाना चाहिए।
मैक्रोबायोटिक आहार भी दिन के समय पर निर्भर करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि पकवान में 5 रंग होते हैं: लाल, सफेद, नीला, पीला, और काला; और पकवान में प्रयुक्त उत्पादों के स्वाद मीठे, कड़वा, तेज, खट्टे और नमक होते हैं।
जलवायु, मौसम, आयु, लिंग, गतिविधि और स्वास्थ्य आवश्यकताओं जैसे कारकों के आधार पर व्यक्तिगत रूप से विचार करना भी महत्वपूर्ण है।
यिन और यांग के बीच बहुत महत्वपूर्ण मैक्रोबायोटिक सिद्धांत संतुलन है।

मैक्रोबायोटिक के सिद्धांत

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मैक्रोबायोटिक खाते हैं या नहीं, अपने पारंपरिक आहार सिद्धांतों के साथ खाना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, चीनी मुख्य अनाज के रूप में चावल खाते हैं, मूल अमेरिकियों के मक्का, इटालियंस उमबोशी प्लम्स इत्यादि के बजाय मक्खन और अचार के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करते हैं।
कुछ भी बर्बाद मत करो एक और बहुत महत्वपूर्ण macrobiotic सिद्धांत है।
तीसरा सिद्धांत है: स्थानीय रूप से उगाए और मौसम में खाएं। यह मैक्रोबायोटिक्स में मुख्य रूप से सिद्धांतों में से एक है। जलवायु और ताजा भोजन के लिए मूल भोजन खाओ।
जैसा ऊपर बताया गया है, साल के मौसम में खाना बनाना अनुकूलित करना महत्वपूर्ण है। सर्दियों के दौरान लंबे समय तक, वसंत में छोटे या यहां तक ​​कि बेहतर भाप भी। वसंत और गर्मी ऊपरी ऊर्जा से प्रभावित होती है, इस प्रकार उस समय के दौरान हल्के व्यंजन और हल्के तेल खाते हैं, और केवल कुछ मजबूत और लंबे समय तक खाना पकाने के व्यंजन को आपकी ऊर्जा को बनाए रखने के लिए। शरद ऋतु और सर्दियों में हमें गर्म रखने के लिए हमें और अधिक आग और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। उस समय, अधिक तेल और नमक, और अधिक प्रकार के खाना पकाने और अधिक रूट सब्जियों का उपयोग करें।
पांचवां सिद्धांत हमें यिन (विशाल ऊर्जा) या यांग (संविदात्मक ऊर्जा) को संतुलित करने के लिए सिखाता है: यिन और यांग दोनों सब्जियों, अनाज, समुद्री शैवाल, मौसमी परिवर्तन, काटने के प्रकार के वर्गीकरण में उपयोग किए जाते हैं।
प्राथमिक मैक्रोबायोटिक सिद्धांतों में से एक हमें सिखाता है कि कैसे हमारे दैनिक जीवन में पानी, आग और नमक को संतुलित करना है।

और पढ़ें: मैक्रोबायोटिक आहार और व्यायाम

मैक्रोबायोटिक आहार की शक्तियों और कमजोरियों को मजबूत करता है

इस आहार के मुख्य बल फाइबर समृद्ध पूरे अनाज, सब्जियां और सेम हैं। हमारे आधुनिक, तेजी से रहने वाली दुनिया में जो कुछ भी कमी है। मैक्रोबायोटिक आहार संतृप्त वसा में कम है और फाइटोस्ट्रोजेन में उच्च है। Phytoestrogens महिलाओं के हार्मोन संतुलन में मदद करते हैं और पीएमएस, रजोनिवृत्ति के साथ मदद करते हैं और स्तन कैंसर के खिलाफ रोकथाम हैं।
दूसरी तरफ, मैक्रोबायोटिक आहार में कुछ खतरे भी हैं, जो मांस, प्रोटीन, डेयरी उत्पाद चीनी, विटामिन बी 12, लौह, मैग्नीशियम और कैल्शियम में कम है। कुछ पोषण विशेषज्ञों द्वारा मैक्रोबायोटिक आहार को पहले से ही उल्लेख किया गया है, जैसा कि बहुत ही प्रतिबंधित और पोषक तत्वों की कमी माना जाता है।

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