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स्टेविया के लिए हां कहो?

स्टेविया क्राइसेंथेमम परिवार में एक पौधे है जो मूल रूप से दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में जंगली उगाया जाता है। यह एक झुंड है जो मुख्य रूप से ब्राजील और पराग्वे के कुछ हिस्सों में पाया जाता था। औपनिवेशिक शासन से पहले, स्टेविया का उपयोग देशी दक्षिण अमेरिकियों द्वारा पारंपरिक पेय को मीठा करने के लिए किया जाता था।

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स्टेविया रेबुडियाना स्टेविया संयंत्र की एकमात्र प्रजाति है जो इसकी अविश्वसनीय मिठास के लिए प्रसिद्ध है। आज, यह बोतलबंद और पाउडर और तरल रूप में पैक किया जाता है, और पूरी दुनिया में बेचा जाता है। किसान अब चीन, जापान, ब्राजील, पराग्वे, प्रशांत रिम में कुछ द्वीपों और हाल ही में कैलिफ़ोर्निया में और यहां तक ​​कि दक्षिण पूर्वी कनाडा के सबसे उपजाऊ हिस्सों में बाजार के लिए स्टेविया विकसित करते हैं।

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स्टेविया के लाभ

स्टेविया ने इतनी लोकप्रियता हासिल की है कि मुख्य कारण यह है कि यह एक कार्बनिक स्वीटनर है । यह एक जड़ी बूटी से लिया गया है, और इसमें कोई कैलोरी नहीं है। यह शून्य कैलोरी विकल्प इसे अधिकांश लोगों के लिए एक बड़ा विक्रेता बनाता है जो परिष्कृत चीनी के सेवन को कम करने की तलाश में हैं। इसके अलावा, यह मीठे एन 'लो, स्प्लेंडा और इक्वाल जैसे सिंथेटिक स्वीटर्स के लिए स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, जो कि रासायनिक रूप से गठित sucralose, aspartame और saccharin से बने होते हैं।

स्टेविया नियमित चीनी की तुलना में 10 से 15 गुना अधिक मीठा है। यह एक बड़ा अंतर है- और यह प्रत्येक पौधे पर निर्भर है। हालांकि, जब यह अत्यधिक संसाधित और निकाला जाता है, तो यह प्राकृतिक चीनी की तुलना में 250 से 300 गुना मीठा हो सकता है। चीनी के साथ एक ही स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत कम आवश्यक है।

स्टेविया बनाम sweeteners

स्टेविया और अन्य स्वीटर्स के बीच बड़ा अंतर यह है कि यह कहां से आता है। कृत्रिम स्वीटर्स पर बहुत सारे अनन्य अध्ययन भी हैं, लेकिन स्टेविया और मस्तिष्क के कैंसर या केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्याओं के बीच कोई अध्ययन कभी भी संभव कनेक्शन नहीं मिला है।

स्वीटर्स एक प्रयोगशाला में विकसित होते हैं और कारखाने में संसाधित होते हैं जबकि स्टेविया एक जड़ी बूटी है; मिठाई ग्लाइकोसाइड्स को अलग करने के कई तरीकों में से एक में उगाया, कटाई, और संसाधित।

प्रसंस्करण के माध्यम से, स्टेविया की पोषण क्षमता लगभग नगण्य है। स्वीटर्स में कोई पोषण मूल्य नहीं होता है; पोषण कारक की बात आती है जब स्टेविया और कृत्रिम मिठास बराबर होते हैं।

स्टेविया विनियमन

संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने हाल ही में स्टेविया को प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में मंजूरी दे दी है। प्रारंभ में, यूएस एफडीए की स्थिति थोड़ा अस्पष्ट थी, लेकिन इस सबूत के साथ कि इसका कोई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव नहीं है, इसे चीनी और मकई सिरप के विकल्प के रूप में स्वीकार कर लिया गया है। एफडीए स्वीकार किए जाने पर क्या निर्णय लेता है और क्या नहीं है, इससे पहले कि edibles के प्रभाव पर कई विश्वसनीय अध्ययन आवश्यक हैं।

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