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मस्तिष्क खाद्य: इष्टतम संज्ञानात्मक कार्य के लिए आपको आवश्यक वसा की आवश्यकता क्यों है

वसा में अभी एक भयानक प्रतिष्ठा हो सकती है, लेकिन हमें सामान्य कामकाज और इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक वसा की आवश्यकता है। चूंकि मानव शरीर कई वसा नहीं पैदा कर सकता है, इसलिए हमें उन्हें आहार स्रोतों से प्राप्त करना होगा। आवश्यक वसा में दो फैटी एसिड, लिनोलेइक एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड शामिल होते हैं, जो ओमेगा -6 फैटी एसिड दोनों होते हैं। कुछ परिस्थितियों में (उदाहरण के लिए कुछ बीमारियों में), कुछ फैटी एसिड जैसे डीएचए (डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड) और गामा-लिनोलेइक एसिड आवश्यक हो सकता है।

मस्तिष्क के लगभग 60 प्रतिशत में वसा होता है, जिससे आवश्यक वसा मस्तिष्क की संरचना का एक बड़ा हिस्सा बनते हैं। दूतों के रूप में, उन्हें न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन और उचित कार्य के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली के नियमित कार्य के लिए आवश्यक है । जीवन की कुछ अवधि में दीर्घकालिक कम वसा वाले आहार के परिणामस्वरूप संज्ञानात्मक खराबी और मस्तिष्क रोग हो सकते हैं। छह साल की उम्र में, मस्तिष्क के अधिकांश हिस्सों को पूरी तरह से विकसित किया जाता है, इसलिए आवश्यक वसा भ्रूण और प्रसवोत्तर काल के दौरान मस्तिष्क के विकास में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कई अध्ययनों ने सिद्ध किया है कि आवश्यक वसा वाले उचित आहार या पूरक मानव मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मानव दूध में वसा की वजह से स्तनपान उच्च IQ से जुड़ा हुआ है?

मानव दूध में मस्तिष्क के कार्य और विकास के लिए आवश्यक संतृप्त फैटी एसिड की बड़ी मात्रा होती है, और कई अध्ययनों से पता चलता है कि लंबे समय तक स्तनपान कराने से मस्तिष्क के विकास में मदद मिल सकती है। स्तन दूध से फैटी एसिड, माइलिन के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं, न्यूरॉन्स अक्षरों पर सुरक्षात्मक सामग्री। मस्तिष्क के ऊतक विश्लेषण स्तनपान कराने वाले बच्चों में डीएचए के उच्च स्तर दिखाते हैं, इसलिए कई वैज्ञानिक डीएचए को "स्मार्ट वसा" कहते हैं।

स्तनपान में एंजाइम और हार्मोन भी होते हैं जिन्हें शिशु के दौरान तंत्रिका विकास के लिए आवश्यक होता है।

द लंसेट ग्लोबल हेल्थ में प्रकाशित ब्राजील का एक हालिया अध्ययन, स्तनपान और आईक्यू की अवधि के बीच एक महत्वपूर्ण सहयोग दिखाता है। यह अध्ययन 1 9 82 में शुरू हुआ और 5914 नवजात शिशुओं के एक समूह पर आयोजित किया गया, जिसके लिए बचपन में स्तनपान के बारे में जानकारी एकत्र की गई थी। 30 वर्षों के बाद, जून 2012 में, इन प्रतिभागियों में से 34 9 3 अध्ययन जारी रखने के लिए उपलब्ध थे। अध्ययन से साबित हुआ कि उन प्रतिभागियों को जो एक साल या उससे अधिक समय तक स्तनपान कर रहे थे, प्रतिभागियों की तुलना में, एक महीने से भी कम समय तक स्तनपान कराने वालों की तुलना में, उच्च खुफिया मात्रात्मक स्कोर, उच्च स्तर की शिक्षा और उच्च आय थी।

बेलारूस और ब्रिटेन के 14 अवलोकन संबंधी अध्ययनों और दो यादृच्छिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण ने यह भी दर्शाया कि लंबे समय तक स्तनपान कराने से खुफिया जानकारी बढ़ जाती है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी से अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है?

डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए) सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक एक लंबी श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड है। मैकेरल, सैल्मन और टूना जैसे फैटी मछली में डीएचए के उच्च स्तर होते हैं। निचले स्तर पर, डीएचए मांस और अंडों में पाया जा सकता है। डीएचए की कमी स्मृति और सीखने में घाटे से जुड़ी हुई है। कई अध्ययनों से पता चला है कि डीएचए का आहार कम से कम अल्जाइमर रोग और इसी तरह के डिमेंशिया के लिए एक ईटियोलॉजिक कारक है। वृद्धावस्था के साथ, और विशेष रूप से अल्जाइमर रोग वाले मरीजों में, मस्तिष्क में डीएचए के स्तर में कमी आती है, जो बताती है कि डीएचए स्तरों में एक बूंद स्मृति और अन्य संज्ञानात्मक कार्यों में गिरावट में योगदान दे सकती है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड पढ़ें : वसा का अच्छा पक्ष

पशु मॉडल पर जैविक अध्ययन और प्रयोगों से पता चलता है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त प्रवाह में सुधार, सूजन को कम करने और / या एमिलॉयड-बीटा पैथोलॉजी को कम करके संज्ञानात्मक गिरावट की प्राथमिक रोकथाम में भूमिका निभाते हैं।
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