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प्रोटीन की कमी

प्राकृतिक शाकाहारी आहार से अनुपस्थित एकमात्र पौष्टिक तत्व विटामिन बी 12 है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आहार का पालन करना चाहते हैं, सुनिश्चित करें कि आपके पास खाने वाले भोजन से आपको केवल इतना ही चाहिए। प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, जो एक गंभीर स्वास्थ्य स्थिति है।

प्रोटीन क्या है?

आम धारणा का दावा है कि एक प्रोटीन उत्पत्ति से प्रोटीन के विपरीत पशु प्रोटीन बेहतर है और अधिक पोषण प्रदान करता है, लेकिन सच्चाई यह है कि सब्जियों में पशु उत्पादों के रूप में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए ये उत्पाद आवश्यक हैं, जो हमारे शरीर को ईंधन देते हैं। उदाहरण के लिए, पूरे दिन यदि हम अनाज, रोटी, पास्ता, चावल, और सेम (हरी बीन्स, चम्मच, मसूर) खाते हैं, तो हमें अपने आवश्यक शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक एमिनो एसिड मिलते हैं। यही कारण है कि एक शाकाहारी आहार के साथ प्रोटीन की कमी के साथ समस्याओं का अनुभव करने की संभावना बहुत कम है।
प्रोटीन शरीर का एक आवश्यक घटक है, क्योंकि अंगों, मांसपेशियों, मस्तिष्क, नसों, और प्रतिरक्षा प्रणाली प्रोटीन से जुड़े कुछ डिग्री के लिए हैं। किसी भी शरीर की संरचना का नाम दें, और इसमें शायद कुछ प्रोटीन है। चूंकि प्रोटीन शरीर के मौलिक बिल्डिंग ब्लॉक में से एक है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपको अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में मिल जाए।
आपको पता होना चाहिए कि प्रत्येक प्रोटीन अणु अमीनो एसिड से बना होता है। विभिन्न संयोजनों में उपयोग किए जाने वाले बीस एमिनो एसिड भोजन में और शरीर की संरचनाओं में पाए जाने वाले प्रोटीन अणुओं का निर्माण करते हैं। इन एमिनो एसिड में से नौ आवश्यक हैं, और आहार के माध्यम से आपूर्ति की जाती है। अन्य ग्यारह एमिनो एसिड, अनिवार्य वाले, या तो आहार में या शरीर के भीतर अन्य भवनों के ब्लॉक से निर्मित किया जा सकता है।

प्रोटीन की कमी मिथक की खोज

बहुत से लोग सोचते हैं कि केवल पशु खाद्य पदार्थ हमें उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन देते हैं। हालांकि, ऑन डेथ एंड डाइंग के लेखक एलिजाबेथ कुबलर-रॉस के अनुसार, मौत के चार चरण हैं। पहला चरण अस्वीकार है, दूसरा क्रोध है, तीसरा सौदा है, और चौथा स्वीकृति है। हमारा समाज जलती हुई सच्चाई से जूझ रहा है कि मुर्गी और मछली सहित मांस, जानवरों के लिए क्रूरता के उत्पाद हैं। ये पारिस्थितिकीय विनाश और स्ट्रोक, दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, पुरुष नपुंसकता, मूत्र रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, मधुमेह, और कैंसर के सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक के लिए जिम्मेदार हैं। हम में से कुछ ने इन तथ्यों को स्वीकार कर लिया है और इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खाने से रोक दिया है, जबकि अन्य इनकार करने, क्रोध या सौदा करने के चरणों में हैं।

डेनियल पहला चरण है, जिसमें हमारे समाज का बहुमत है। वे जानते हैं कि जानवरों को बेकन, मछली सैंडविच, या हैमबर्गर में बदलने के लिए कत्ल किया जाता है, लेकिन वे इस पीड़ा से अंधे बनने के लिए अपने दिमाग का एक हिस्सा बंद करना पसंद करते हैं। दिमाग से इस स्विचिंग को मानसिक संवेदना के रूप में जाना जाता है, और हम सभी इसे विभिन्न परिस्थितियों में करते हैं। हम खुद को महिलाओं की दुर्दशा के लिए पुरुषों के रूप में desensitize; हम रंग के लोगों की दुर्दशा के लिए खुद को सफेद के रूप में desensitize। हम अपने आप को मनुष्यों के रूप में दर्द और मृत्यु के लिए मनुष्यों के रूप में भी वंचित करते हैं जो हम जानवरों को लाते हैं। मूल रूप से अच्छे लोग सर्वसम्मति से ट्रान्स में जीवन भर जाते हैं, एक बड़े पैमाने पर धारणा को साझा करते हैं जो निर्विवाद हो जाता है, और फिर तुरंत खारिज कर दिया जाता है।

गुस्सा अगला चरण है, क्योंकि कभी-कभी सवाल फिर से आता है, और सर्वसम्मति ट्रान्स हिलाता है, जहां क्रोध एक आम प्रतिक्रिया है। इस तरह कुछ लोग महसूस करते हैं कि एक मौलिक विश्वास फिर से एक प्रश्न के लिए आता है। उनके पास वे सत्य हैं जो वे सोचते हैं और तथ्यों से भ्रमित नहीं होना चाहते हैं। ऐसा व्यक्ति बातचीत बंद करने और संदेशों को अनदेखा करने की संभावना है, इसलिए अगर परिवर्तन का एजेंट विश्वासों पर सवाल उठाने में जारी रहता है तो चीजें बदसूरत हो सकती हैं।

सौदेबाजी वह चरण है जहां हमारी थके हुए पुराने विश्वास प्रणाली में दरार व्यापक हो जाता है, और सच्चाई, प्रकाश के रूप में, अंधेरे, अप्रचलित सोच को प्रतिस्थापित करने लगती है। पशु उत्पादों को छोड़ने के विचार के खिलाफ सौदा करने के सबसे आम उदाहरणों में से एक झूठा बयान है कि मनुष्यों को उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता होती है, पूर्ण प्रोटीन पूरी तरह से अंडे, डेयरी और जानवरों के मांस में पाया जाता है। यह सिर्फ एक मिथक है, जो पूरे बदलाव को रोकने के लिए एक ढाल के रूप में उपयोग किया जाता है, समझौता करने के लिए एक सौदेबाजी चिप और पुराने, थोड़ा संशोधित, आदत के साथ जारी रहता है। यद्यपि यह सच है, हमें उन खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता है जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड (ईएए), प्रोटीन बिल्डिंग ब्लॉक शामिल हैं जो शरीर में नहीं बन सकते हैं, यह सच नहीं है कि केवल पशु उत्पादों और एक या दो असाधारण पौधों के स्रोत खाद्य पदार्थों में सभी आठ ईएए होते हैं। सच्चाई यह है कि सभी खाद्य पदार्थों में सभी ईएए होते हैं। यहां तक ​​कि अगर पौधे के खाद्य पदार्थों की केवल कुछ जानकारी सच है, तो यह कहना पर्याप्त है कि मिथक यह है कि प्रोटीन के केवल पशु स्रोतों में सभी ईएए होते हैं।

स्वीकार्यता आखिरी अवस्था है, क्योंकि हमें यह स्वीकार करना है कि मिथक केवल पशु खाद्य पदार्थ हमें उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन देता है जो हमें चाहिए - एक मिथक। इसके अलावा, अगर हम विभिन्न प्रकार के पौधे के खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं और हम ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करते हैं, तो प्रोटीन के पौधे स्रोत अकेले आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकते हैं। वास्तव में, हमें प्रोटीन के रूप में हमारी खपत कैलोरी का लगभग 10% प्राप्त करने की आवश्यकता है।

वास्तव में प्रोटीन की कमी क्या है?

प्रोटीन की कमी के सबसे स्पष्ट अभिव्यक्तियों में युवा जानवरों में वृद्धि, और वजन घटाने और परिपक्व घोड़ों में प्रदर्शन क्षमता, धीरज और उत्पादन कम हो गया है। बाल विकास और शेडिंग प्रक्रिया धीमा हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा, मोटे, अनावश्यक उपस्थिति होती है। समस्या यह है कि प्रोटीन की कमी से भोजन का सेवन कम हो सकता है, जो न केवल प्रोटीन की कमी को खराब करता है बल्कि ऊर्जा की कमी का भी कारण बनता है। ऊर्जा की कमी नैदानिक ​​संकेतों में योगदान देती है और प्रोटीन की कमी को और खराब कर देती है। इसका कारण यह है कि उपभोग की जाने वाली अधिकांश प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा को पूरा करने में सहायता के लिए किया जाएगा, न कि प्रोटीन, जरूरतों के लिए।

प्रोटीन की कमी विभिन्न कारकों के कारण होती है, जैसे आहार में अपर्याप्त प्रोटीन, खराब पचाने वाले आहार प्रोटीन (जैसे ताप-क्षतिग्रस्त प्रोटीन), और अपर्याप्त भोजन का सेवन। प्रोटीन की कमी बनने के कई तरीके हैं। हालांकि, यह आसान नहीं है। प्रोटीन की कमी बनने का एक तरीका यह है कि लगभग सभी कैलोरी शराब और चीनी से प्राप्त करें, जिसमें लगभग कोई प्रोटीन न हो। इसलिए, यदि आप एक मादक चीनी जंकी हैं, तो आप प्रोटीन की कमी के खतरे में पड़ सकते हैं। कमी का एक अन्य संभावित स्रोत यह है कि शिशु केवल उन्हीं भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो वे पच नहीं सकते हैं।

पौधे प्रोटीन की पर्याप्तता, या अधिक मात्रा में, दूध, पनीर, और अंडे के साथ-साथ मांस, मछली और कुक्कुट जैसे पशु उत्पाद पर्याप्त प्रोटीन पोषण के लिए अनावश्यक हैं। स्तन दूध, आकस्मिक रूप से, जिसने मानव शिशुओं को सैकड़ों हजारों वर्षों के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्रदान किया है, प्रोटीन के रूप में 6% कैलोरी प्रदान करता है। यह पूरे गाय के दूध की तुलना में काफी कम है, जिसमें प्रोटीन के रूप में 22% कैलोरी होती है।

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खाने वाले भोजन को संतुलित करें

कई अमेरिकियों में वयस्कता में वजन बढ़ता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह, गठिया, श्वास की समस्याएं, और अन्य बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। अधिकांश वयस्कों को वजन नहीं मिलना चाहिए, इसलिए यदि आप अधिक वजन रखते हैं और इनमें से एक समस्या है, तो आपको वजन कम करने की कोशिश करनी चाहिए। एक ही शरीर के वजन पर रहने के लिए, लोगों को उनके शरीर के उपयोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा के साथ खाने वाले पेय पदार्थों और पेय पदार्थों में कैलोरी की मात्रा को संतुलित करना होगा। पर्याप्त प्रोटीन के साथ एक स्वस्थ, संतुलित भोजन का उपयोग करने के अलावा खाद्य ऊर्जा का उपयोग करने के लिए शारीरिक गतिविधि एक महत्वपूर्ण तरीका है।

अधिकांश अमेरिकियों को अपने अधिकांश कार्य दिवसों को उन गतिविधियों में बिताते हैं जिनके लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है और साथ ही वे बहुत अधिक खाते हैं। दूसरी बार, वे अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं ताकि वे बिल्कुल न खाएं। आपको बस याद रखना चाहिए कि आपको अपने शरीर की क्या ज़रूरत है, उसे पर्याप्त विटामिन, प्रोटीन दें, और जो कुछ आप जानते हैं वह एक स्वस्थ आहार शामिल है। इसके बाद, कैलोरी जलाना और बैठने जैसी आसन्न गतिविधियों के लिए कम समय देना बुद्धिमानी है, इसलिए स्टोर में या ब्लॉक के चारों ओर चलने जैसी गतिविधियों में अधिक समय बिताने का प्रयास करें। खाने वाले लोगों के प्रकार और मात्रा उनके वजन को बनाए रखने की उनकी क्षमता को प्रभावित करती हैं। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रति सेवा अधिक कैलोरी होती है और वजन बढ़ाने की संभावना बढ़ सकती है, लेकिन जब लोग कम वसा वाले भोजन खाते हैं, तब भी वे स्टार्च, शर्करा, या उच्चतर खाद्य पदार्थों को खाने से वजन कम कर सकते हैं। प्रोटीन। यही कारण है कि आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाने, पास्ता, चावल, रोटी, और अन्य अनाज के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ फल और सब्जियों पर जोर देना सीखना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ भर रहे हैं, लेकिन वसा या तेलों में समृद्ध खाद्य पदार्थों की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है।

खाने का पैटर्न भी महत्वपूर्ण हो सकता है, क्योंकि स्नैक्स कई अमेरिकियों के लिए दैनिक कैलोरी का एक बड़ा प्रतिशत प्रदान करते हैं। प्रोटीन की कमी के बिना वजन बनाए रखना पुराने लोगों के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण है जो उम्र के रूप में वजन कम करना शुरू करते हैं। खोए गए वजन में से कुछ मांसपेशी है, इसलिए नियमित गतिविधि के माध्यम से मांसपेशियों को बनाए रखने से वृद्ध लोगों को अच्छी तरह से महसूस करने में मदद मिलती है और गिरने वाले फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।