सोया दूध गाय के दूध से बेहतर है? | happilyeverafter-weddings.com

सोया दूध गाय के दूध से बेहतर है?

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कुछ लोग सिर्फ गाय के दूध नहीं पी सकते हैं।


गाय के दूध में अपराधी चीनी लैक्टोज है, जो कुछ लोग पच नहीं सकते हैं क्योंकि उनके पास पाचन एंजाइम लैक्टेज बनाने के लिए जीन नहीं होते हैं।

भेड़ का दूध, बकरी का दूध, खरगोश का दूध, और ऊंट के दूध को अक्सर वैकल्पिक डेयरी स्रोत के रूप में पेश किया जाता है, लेकिन उनमें लैक्टोज भी होता है। लैक्टोज असहिष्णुता के लिए प्राकृतिक समाधान तेजी से विदेशी गाय के दूध प्रतिस्थापन की खोज नहीं करना है, बल्कि सोया दूध जैसे पौधे से प्राप्त दूध विकल्प का उपयोग करना है।

सोया दूध क्या है?

सोयाबीन के खेतों में किसान एक मल और दूध की पूंछ के साथ बाहर नहीं जाते हैं। सोया दूध वास्तव में सोयाबीन से बना पेय है। यह दूध की तरह तरल है जो बीन्स के बाद, जमीन ठीक, और तनावग्रस्त होने के बाद बनी हुई है।

लैक्टोज असहिष्णु के लिए सोया दूध का बड़ा लाभ यह तथ्य है कि सोया दूध में कोई लैक्टोज नहीं होता है। और यदि आप एक शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं, तो यह एक अनुमत भोजन है जो जानवरों से नहीं लिया जाता है। लेकिन सोया का दूध गाय के दूध के रूप में पौष्टिक है।

सोया दूध बनाम गाय का दूध - डेयरी बहस

गाय के दूध की तरह सोया दूध प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें लगभग 7 ग्राम प्रोटीन प्रति कप (240 मिलीलीटर) होता है। गाय के दूध के विपरीत, हालांकि, सोया दूध वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम है। सोया दूध का वह कप केवल 4500 मिलीग्राम वसा प्रदान करता है जिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और केवल 4 ग्राम कार्ब होता है। सोया दूध में कार्बोहाइड्रेट sucrose है, चीनी कार्बो में पाया एक ही कार्बोहाइड्रेट। चूंकि यह लैक्टोज और गैलेक्टोज की बजाय फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज में टूट जाता है, इसलिए सोया दूध उन लोगों के लिए एक सुरक्षित भोजन है जो या तो लैक्टोज- या गैलेक्टोज-असहिष्णु हैं।

सोया दूध अपने प्राकृतिक राज्य में कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत नहीं है, लेकिन कई निर्माता अपने वाणिज्यिक उत्पादों में कैल्शियम और बी-विटामिन किलेदारी जोड़ते हैं। कुछ ब्रांड विटामिन डी और विटामिन ई भी जोड़ते हैं। यदि आप हर दिन 3 या 4 कप सोया दूध पीते हैं, और आप कम अनाज के कम से कम 1 या 2 सर्विंग्स खाते हैं, तो आपके शरीर को रखरखाव और मरम्मत के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड मिलेंगे।

गाय का दूध सोया दूध की तुलना में प्रोटीन का थोड़ा बेहतर स्रोत है। गाय के दूध के एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें वयस्कों की दैनिक कैल्शियम की जरूरतों का 30% और रिबोफ्लाविन (विटामिन बी 2) और साइनोकोलामिन (विटामिन बी 12) के शरीर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 50% होता है। डेयरी अक्सर गाय के दूध को विटामिन ए और विटामिन डी के साथ मजबूत करते हैं। यह वास्तव में एक पूरा भोजन नहीं है, क्योंकि यह फाइबर और पौधे के रसायनों में कमी है, लेकिन यह प्रमुख पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर कैल्शियम और वसा दोनों पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि आइसक्रीम और दही शरीर में उनके अमीनो एसिड प्रोफाइल की वजह से "अम्लीकरण" कम होता है। यदि आपका शरीर लैक्टोज को संसाधित नहीं कर सकता है, हालांकि, दुनिया की 9 0% आबादी नहीं कर सकती है, तो जब आप गाय के दूध या इससे बने किसी भी उत्पाद का उपभोग करते हैं तो आपको समस्याएं आ रही हैं।

कच्चे गाय के दूध को बेहतर बनाता है क्या?

पाश्चराइजेशन, जिस प्रक्रिया को दूध गर्म किया जाता है, वह लाभकारी बैक्टीरिया, स्वस्थ एंजाइमों और प्रोटीन को मारता है। पेस्टराइजेशन के बाद, आप मृत तरल पीते हैं जो कि कोई लाभ नहीं होता है और वास्तव में उन लोगों के लिए अच्छा होने से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है जो इसे पीते हैं। कच्चे दूध पीने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यदि आप एक स्वस्थ घास से पीड़ित गाय से अपना कच्चा दूध प्राप्त करते हैं तो यह पीने के लिए बहुत सुरक्षित है।

लाभ असंख्य और भरपूर हैं। यह एंजाइमों में बहुत समृद्ध है और वास्तव में सभी 22 आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं। इसमें फॉस्फेट शामिल है, जो कैल्शियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। कच्चे दूध कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत भी उपलब्ध है। यह विटामिन का एक बड़ा स्रोत भी है, विशेष रूप से विटामिन बी 12, जो एक महत्वपूर्ण विटामिन है जो गैर-मांस स्रोतों में खोजना मुश्किल है। इसमें एंजाइम आईजीजी और विटामिन ए, बी, और सी भी शामिल है।

शोध से पता चलता है कि इसमें एंजाइम और एंटीबॉडी भी शामिल हैं जो वास्तव में बैक्टीरिया के लिए दूध को कम संवेदनशील बनाती हैं। लिपेज भी मौजूद है जो वसा की पाचन में सहायता करता है। एक और बड़ा लाभ यह है कि इसमें सीएलए, या संयुग्मित लिनोलेइक एसिड भी शामिल है, जिसे कैंसर से लड़ने के लिए नोट किया गया है।

गाय के दूध पर सोया दूध के लाभ

सोया दूध के स्वास्थ्य लाभ अचूक हैं। फिर भी, बहुत से लोग चिंतित हैं कि कैसे सोया दूध गाय के दूध तक उपाय करता है। प्रोटीन में सोया दूध अधिक होता है, और क्योंकि यह सेम से बना होता है, इसमें गाय के दूध की तुलना में काफी अधिक फाइबर होता है। सोया दूध में सबसे बड़ा लाभ isoflavones है। ये रसायनों हार्मोन एस्ट्रोजेन के समान ही हैं। Isoflavones स्वास्थ्य समस्याओं के पूरे मेजबान से जुड़े हुए हैं, और कई कैंसर, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस और अधिक की रोकथाम के लिए जिम्मेदार हैं।

सोया दूध वसा मुक्त नहीं है। इसमें 2% गाय के दूध की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है, लेकिन कोई भी बुरा कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। चूंकि सोया दूध सेम से बना होता है, इसमें गाय के दूध की तुलना में लगभग 9 गुना कम संतृप्त वसा होता है। इसके अलावा, सोया दूध में 10 गुना अधिक फैटी एसिड होता है, जो गाय के दूध की तुलना में एक स्वस्थ वसा है।

सोया दूध कोलेस्ट्रॉल मुक्त है। दूसरी ओर, गाय के प्रत्येक कप में 34 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, सोया दूध एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है जबकि गाय का दूध एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। सोया दूध फाइटोकेमिकल्स के साथ अतिरिक्त हृदय संरक्षण भी प्रदान करता है, जो सोया दूध में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। गाय के दूध में इन सहायक रसायनों में शामिल नहीं होता है।

गाय के दूध की तुलना में सोया दूध में थियामिन (विटामिन बी 1) की मात्रा से चार गुना अधिक मात्रा में नियासिन (विटामिन बी 3) की मात्रा में दोगुना होता है। इसमें गाय के दूध की तुलना में अधिक मैग्नीशियम, तांबे और मैंगनीज भी शामिल हैं। गाय के दूध के रूप में सोया दूध में मैंगनीज की मात्रा 42 गुना भी होती है। हड्डी गठन के लिए मैंगनीज की आवश्यकता है। एनीमिया वाले लोग लौह भंडारण के लिए मैंगनीज पर भरोसा करते हैं।

शोध ने दर्शाया है कि जो लोग रोजाना सोया दूध के दो सर्विंग पीते हैं वे प्रोस्टेट कैंसर विकसित करने की 70% कम संभावना रखते हैं। गाय के दूध पीते पुरुषों के बारे में कोई समान निष्कर्ष नहीं हैं।

सोया दूध की कमी

सोया दूध का सबसे बड़ा पतन कैल्शियम की कमी है। गाय के दूध की तुलना में कैल्शियम का लगभग एक चौथाई हिस्सा है। कई सोया दूध निर्माता अपने उत्पादों में कैल्शियम जोड़ रहे हैं, लेकिन अध्ययन से पता चलता है कि यह स्वाभाविक रूप से कैल्शियम के रूप में स्वस्थ नहीं है।

जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन में नौ आवश्यक अमीनो एसिड के लिए, गाय के दूध और सोया दूध में लगभग समान मात्रा होती है। गाय के दूध में एक ग्राम का केवल पांचवां हिस्सा सोया की तुलना में अधिक आवश्यक एमिनो एसिड होता है। यह दूध प्रेमियों के लिए खोखले जीत हो सकता है क्योंकि नौ आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन है। सोया दूध के रूप में गाय के दूध में दो गुना ज्यादा मेथियोनीन होता है। मेथियोनीन का केंद्र परमाणु सल्फर है। बहुत अधिक पशु प्रोटीन रक्त में एक एसिड की स्थिति बनाता है जिसे शरीर को हड्डियों से कैल्शियम ले कर बेअसर करना चाहिए। इसलिए, अधिकांश पशु प्रोटीन का उपभोग करने वाले राष्ट्रों में ऑस्टियोपोरोसिस की उच्चतम दर होती है। सोया दूध में अन्य एमिनो एसिड की अधिक मात्रा होती है जिसमें आर्जिनिन, एलानिन, एस्पार्टिक एसिड और ग्लाइसीन शामिल हैं।

सोया दूध की एक सेवारत में गाय दूध की सेवा के रूप में लगभग आधा फास्फोरस होता है। डेयरी उद्योग इसे गाय के दूध पीने के लाभ के रूप में मानता है, लेकिन यह सच नहीं लगता है। असल में, हम में से अधिकांश हमारे आहार में बहुत अधिक फास्फोरस प्राप्त करते हैं। इसलिए, सोया दूध का कम फॉस्फरस वास्तव में कई लोगों के लिए फायदेमंद है।

गाय के दूध की तुलना में सोया दूध में लगभग 60% कम रिबोफ्लाविन होता है। रिबोफाल्विन एक महत्वपूर्ण विटामिन है, लेकिन यह बीज, पौष्टिक खमीर, हरी पत्तेदार सब्जियां, पागल, फलियां, और पूरे अनाज में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसलिए, गाय का दूध एक व्यक्ति के लिए रिबोफाल्विन के लिए एक आवश्यक स्रोत नहीं है जो एक संतुलित संतुलित भोजन खाता है।

जिन महिलाओं ने स्तन कैंसर किया है, वे सोया प्रोटीन के सेवन को सीमित करना चाहते हैं, क्योंकि कुछ अध्ययनों ने अतिरिक्त सोया लेने से संभावित नुकसान की ओर इशारा किया है। जर्नल मानव प्रजनन पत्रिका में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में सोया युक्त भोजन के केवल एक हिस्से के बाद वीर्य के 41 मिलियन कम शुक्राणु प्रति मिलिलिटर मिला
दो दिन।

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बच्चों के लिए गाय और न ही सोया दूध नहीं

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को न तो सोया दूध और न ही गाय का दूध पीना चाहिए, बल्कि स्तनपान दूध या फार्मूला पीना चाहिए जो या तो सोया आधारित या डेयरी आधारित हो सकता है। एक बार जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है और टेबल खाद्य पदार्थों में प्रगति कर लेता है, तो सोया दूध और डेयरी दूध के बीच की पसंद एक व्यक्तिगत मामला है। यदि कोई बच्चा दूध के लिए एलर्जी है, तो लैक्टोज असहिष्णु है या किसी कारण से दूध को बर्दाश्त या नापसंद नहीं किया जा सकता है, या शाकाहारी शाकाहारी परिवार में उठाया जा रहा है, सोया दूध बेहतर विकल्प है।

अधिकांश टोडलर के लिए, गाय का दूध आम तौर पर बेहतर विकल्प होता है क्योंकि यह अधिक पोषक तत्व होता है और स्वाभाविक रूप से सोया दूध की तुलना में अधिक विटामिन, प्रोटीन और खनिज होता है। इसलिए, बच्चों के लिए दूध की पसंद पोषण संबंधी आवश्यकताओं और प्रतिबंधों के साथ-साथ बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर है। बच्चों को दोनों प्रकार के दूध पर सफलतापूर्वक उठाया गया है।

तल - रेखा

सोया दूध बनाम गाय दूध की बहस साल तक जारी रहने की संभावना है। निचली पंक्ति यह है कि दोनों दूध विटामिन, खनिजों और पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन केवल सोया दूध वास्तव में अपने पीने वालों के स्वास्थ्य में सुधार पाया गया है।