हेज़लनट क्रंच के साथ वेनिला स्लाइस (प्रत्येक एकल कैलोरी के लायक) | happilyeverafter-weddings.com

हेज़लनट क्रंच के साथ वेनिला स्लाइस (प्रत्येक एकल कैलोरी के लायक)

हेज़लनट कंचन के साथ वेनिला स्लाइस - कुरकुरा पेस्ट्री के बीच सैंडविच कस्टर्ड की मलाईदार परतें और ठंढ और कारमेलिज्ड हेज़लनट के साथ शीर्ष पर। |

जिस क्षण मैंने इन वेनिला स्लाइसों में से एक का अपना पहला काटा लिया, मुझे पता था कि मुझे उन्हें घर से हटाना था।

अब, मुझे बेकरी से एक अच्छा वेनिला टुकड़ा पसंद है, लेकिन ये? मिठाई, कुरकुरा पफ पेस्ट्री की 3 परतें, चिकनी और मखमली क्रेम पेटीसरी, आईकिंग की मोटी, सुस्त शीर्ष परत, और कारमेलिज्ड हेज़लनट छिड़कने के साथ? ये सबसे अच्छे वेनिला स्लाइसों को हाथ से नीचे रखे हैं जिन्हें मैंने कभी खाया है।

पूरी तरह से अनुग्रहकारी, लेकिन हर एक कैलोरी के लायक है।

मेरे घर में छोड़कर मैं दोपहर के भोजन और रात के खाने के बारे में भूल गया होता, और सिर्फ पूरे दिन उन्हें चराता था।

हेज़लनट कंचन के साथ वेनिला स्लाइस - कुरकुरा पेस्ट्री के बीच सैंडविच कस्टर्ड की मलाईदार परतें और ठंढ और कारमेलिज्ड हेज़लनट के साथ शीर्ष पर। |

सौभाग्य से मुझे पता था कि मैं बाहर था और उस दिन के बारे में, इसलिए मैंने उनमें से कुछ को कक्षा के पार्टियों में से एक में मदद करने वाले अन्य वयस्कों के लिए स्कूल ले लिया। मैंने अपनी बेटी के जिमनास्टिक शिक्षक के लिए कुछ भी लिया। वह अभी भी 5 वेनिला स्लाइस छोड़ दिया, लेकिन मेरे पति से थोड़ी मदद के साथ वे सभी अगली सुबह चले गए...।

कमर के लिए बुरा, लेकिन आत्मा के लिए अच्छा!

मैं यह कहना चाहूंगा कि मैं थोड़ी देर के लिए शरारती व्यवहार का विरोध करने जा रहा हूं, लेकिन दुर्भाग्य से / सौभाग्य से मैं अपनी बेटी के बगल में इसे टाइप कर रहा हूं जो चॉकलेट ब्राउनीज़ के बैच को मार रहा है। कुछ महीने पहले अपना खुद का भोजन ब्लॉग शुरू करने के बाद उसने अब फैसला किया है कि वह इस वर्ष जूनियर मास्टरशेफ में प्रवेश करने जा रही है। मुझे बिल्कुल प्यार है कि उसे पहले से ही खाना बनाने में वास्तविक रुचि है, लेकिन मुझे लगता है कि उन अतिरिक्त कुछ पाउंड कभी नहीं खोना!

अब, मुझे पता है कि इस नुस्खा के लिए निर्देश लंबे समय तक दिखते हैं, लेकिन चिंता न करें, यह मुश्किल नहीं है। शीतलन और सेटिंग चरणों में थोड़ा समय लगता है, लेकिन मैं गारंटी देता हूं कि एक बार ऐसा करने के बाद, आपको इसे बार-बार बनाने के लिए अनुरोध मिलेंगे (मुझे अब तक तीन ऑर्डर मिले हैं!)।

आप एक ट्रे पर तीन पेस्ट्री शीट रखकर और पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर शुरू करेंगे। चादरों में से एक पूरी तरह से बनी हुई है, अन्य दो खाना पकाने से पहले वर्गों में कटौती कर रहे हैं। इससे बाद में मिठाई को काटना आसान हो जाता है।

ट्रे पर पाउडर शुगर

पेस्ट्री को ओवन में बेक्ड ट्रे के साथ बेक्ड ट्रे के साथ बेक किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेस्ट्री पफ नहीं करता है, बल्कि इसके बजाय पतला, स्तरित और कुरकुरा रहता है।

दूध, क्रीम और वेनिला को गर्म करके कस्टर्ड बनाया जाता है। यह चीनी, अंडे और cornflour में डाला जाता है, whisked और फिर पैन में वापस डाला और गर्म - जबकि बहुत मोटी तक whisking। स्वाद को समृद्ध करने और चमकदार कस्टर्ड सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा मक्खन जोड़ा जाता है।

व्हिस्की कस्टर्ड

कस्टर्ड को पेस्ट्री और कस्टर्ड परतों को इकट्ठा करने से पहले ठंडा किया जाता है और सेट तक ठंडा कर दिया जाता है।

हेज़लनट की कमी पिघला हुआ और सुनहरे भूरे रंग तक चीनी को गर्म करके बनाई जाती है। यह पिघला हुआ चीनी तब पागल के साथ मिश्रित होता है और जल्दी से बेकिंग चर्मपत्र की चादर पर चपटा होता है। एक बार ठंडा होने के बाद, छिड़कने के लिए कैंडीड हेज़लनट की चादर तोड़ दी जा सकती है।

हेज़लनट क्रंच

एक बार वेनिला टुकड़ा सेट हो जाने के बाद, इसे फ्रिज से निकाल दिया जाता है और टुकड़े टुकड़े की परत से ढका होता है।

Icing के साथ वेनिला स्लाइस

आखिरकार मिठाई वाले हेज़लनट शीर्ष पर छिड़के जाते हैं, मिठाई को भागों में काटा जाता है।

अनकटा वेनिला स्लाइस
हेज़लनट क्रंच के साथ वेनिला स्लाइस प्रिंट प्रिंट समय 1 घंटे कुक टाइम 45 मिनट कुल समय 1 घंटा 45 मिनट लेखक: निकी कॉर्बिशली पकाने की विधि प्रकार: मिठाई सेवा: 16 सामग्री पेस्ट्री

  • तैयार लुढ़का पफ पेस्ट्री के 2x320g / 11.25oz चादरें
  • 3 ढेर tbsp icing / पाउडर चीनी
कस्टर्ड
  • 500 मिलीलीटर / 17 एफएल ओज पूरे दूध
  • 100 मिलीलीटर / 3.4fl 0z डबल / भारी क्रीम
  • 1 वेनिला फली (आप 1 टीस्पून वेनिला निकालने के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
  • 50 ग्राम / 1.7oz cornflour
  • 5 अंडे की जौ
  • 140 ग्राम / 5oz कोस्टर चीनी
  • 40 ग्राम / 1.4oz अनसाल्टेड मक्खन
उपरी परत:
  • 100 ग्राम / 3.5oz सुनहरा कैस्टर चीनी
  • 75 ग्राम / 2.6oz कटा हुआ हेज़लनट
  • 200 ग्राम / 7oz टुकड़े टुकड़े / पाउडर चीनी
  • 7-10tbsp डबल / भारी क्रीम
अनुदेश
  1. पहले अपने पेस्ट्री के साथ शुरू करो। ओवन को 200 सी / 3 9 0 एफ तक गरम करें। एक हटाने योग्य आधार के साथ 20x20 सेमी स्क्वायर केक टिन लें (आप बाद में वेनिला स्लाइस बनाने के लिए इस टिन का उपयोग करेंगे), और पेस्ट्री काटने के लिए हटाने योग्य आधार का उपयोग गाइड के रूप में करें। आपको पेस्ट्री के 1 टुकड़े की आवश्यकता होगी जो कि 20x20 सेमी के नीचे थोड़ा सा है। यह आपके वेनिला स्लाइस का आधार बना देगा। इसे बेकिंग ट्रे पर रखें।
  2. इसके बाद आपको 20x20 सेमी के नीचे पेस्ट्री के 2 और टुकड़े भी चाहिए। इन टुकड़ों को 5x5 सेमी वर्गों में काटा जाना चाहिए। आपको 32 वर्गों के साथ समाप्त होना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे पर 16 और दूसरे पर 16 रखें। इन वर्गों को काटना अब बाद में वेनिला स्लाइस को काटना आसान बना देगा। तीनों पेस्ट्री में से प्रत्येक पर एक बड़ा चम्मच टुकड़े टुकड़े / पाउडर चीनी छिड़कें। प्रत्येक ट्रे के शीर्ष पर बेकिंग चर्मपत्र की चादर रखें। ट्रे में से एक ले लो और बेकिंग चर्मपत्र के शीर्ष पर एक खाली बेकिंग ट्रे रखें, फिर ट्रे में कुछ ओवन सबूत और थोड़ा भारी रखें (मैंने ओवन-प्रूफ सर्विसिंग डिश का उपयोग किया) यह आपके पेस्ट्री को पफिंग रोकने के लिए आवश्यक है, जबकि अच्छी कुरकुरा, पतली परतें रखते हुए। ट्रे को ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि पेस्ट्री एक गहरा सुनहरा भूरा न हो। इसे दो अन्य ट्रे के साथ दोहराएं। (यदि आपके पास पर्याप्त अलमारियों और ट्रे हैं, तो आप एक ही समय में सभी पेस्ट्री को खाना बनाने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन मुझे पता चला कि ओवन के तल पर पेस्ट्री समान रूप से पकाया नहीं गया था)।
  3. एक बार पकाया जाता है, पेस्ट्री को ओवन से बाहर ले जाएं, शीर्ष ट्रे लें और चर्मपत्र चर्मपत्र बंद करें और ठंडा होने दें। फिर अपने कस्टर्ड पर शुरू करें।
  4. एक बड़े पैन में दूध और क्रीम जोड़ें। आधा लम्बाई में अपना वेनिला फली और टुकड़ा लें। बीज को बाहर निकालें और दूध / क्रीम मिश्रण में बीज और वेनिला फली रखें। उबलते हुए गर्मी। एक बड़े कटोरे में, कॉर्नफ्लोर, अंडे की जौ और कोस्टर चीनी मिलाएं। उबले हुए दूध के अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा स्पेशैश जोड़ें और जल्दी से तेज करें। स्प्लेश के एक और जोड़े को मिलाएं और मिश्रण करें। यह मिश्रण को गुस्से में डाल देगा ताकि अंडे गर्म दूध से घबराए न जाए। अब आप बाकी के दूध में जोड़ सकते हैं, और इसे एक तेज कर सकते हैं। अपने पैन को जल्दी धो लें और सूखा दें, फिर पैन में दूध और अंडा मिश्रण वापस डालें। कस्टर्ड बहुत मोटी होने तक हर समय एक व्हिस्की के साथ सरगर्मी एक मध्यम गर्मी पर गर्मी। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगेंगे। ऐसा लगता है कि यह मोटा नहीं जा रहा है, लेकिन फिर यह अचानक बहुत तेज़ हो जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप गांठों को रोकने के लिए सरगर्मी कर रहे हैं। एक बार मोटा हो जाने पर, गर्मी बंद कर दें और मक्खन में हलचल होने तक हलचल करें। कस्टर्ड को एक टब में डालो, 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कस्टर्ड के ऊपर सीधे कुछ क्लिंगफिल्म रखें - इसलिए यह कस्टर्ड के सभी शीर्ष को छू रहा है - और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें (यह कस्टर्ड पर बनने वाली त्वचा को रोकता है )। यदि आप पहले से कस्टर्ड बना रहे हैं, तो आप इसे तब तक ठंडा कर सकते हैं जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
  5. अब आप वेनिला स्लाइस बनाने के लिए तैयार हैं। अपना 20x20 सेमी केक टिन लें और नीचे पफ पेस्ट्री का बड़ा टुकड़ा रखें। यह काफी चुस्त रूप से फिट होना चाहिए। यदि यह थोड़ा बड़ा है, तो बस एक तेज चाकू के साथ किनारों को ट्रिम करें। पेस्ट्री पर कस्टर्ड के आधा भाग फैलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह सब ढंका हुआ है। शीर्ष पर पेस्ट्री वर्गों में से 16 रखें, इसलिए आपके पास चेकरबोर्ड प्रभाव है और कस्टर्ड पूरी तरह से कवर किया गया है। उन्हें धीरे-धीरे दबाएं ताकि पेस्ट्री चिपक जाए। दोबारा, यदि आवश्यक हो तो आप कुछ वर्गों को ट्रिम कर सकते हैं, जब आप वेनिला स्लाइस को काटते हैं तो आपको केवल शीर्ष परत के साथ इन स्क्वायर लाइन को सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है।
  6. सभी पेस्ट्री को कवर करते हुए, बाकी के कस्टर्ड को सावधानीपूर्वक फैलाएं। फिर शीर्ष 16 पेस्ट्री वर्गों को शीर्ष पर रखें। बेकिंग चर्मपत्र में कवर करें और बेकिंग टिन को पन्नी के साथ सील करें, फिर पूरी तरह से सेट करने के लिए कुछ घंटों (या अधिमानतः रातोंरात) के लिए फ्रिज में रखें। जब तक आपका कस्टर्ड मोटा हो, तब तक पेस्ट्री सूगी नहीं जाएगी (पेस्ट्री के लिए नरम होने में लगभग 48 घंटे लगते हैं)।
  7. सेट के बाद, आप हेज़लनट की कमी और टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं।
  8. पहले हेज़लनट क्रंच बनाओ। एक ट्रे पर बेकिंग चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और एक तरफ रखें। स्टैंडबाय पर बेकिंग चर्मपत्र का एक और टुकड़ा है। चीनी को एक छोटे, भारी तले हुए पैन में जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि यह एक परत में भी है और धीरे-धीरे गर्मी है। चीनी धीरे-धीरे किनारों पर पिघलने लगती है। तब तक गर्मी जारी रखें जब तक कि बाहर के कारमेल को पिघला हुआ और सुनहरा भूरा न हो, कुछ बुलबुले दिखाई देने लगे। हलचल मत करो! इसमें लगभग 4-5 मिनट लग सकते हैं। चीनी बहुत भूरे रंग से पहले गर्मी बंद कर दें, क्योंकि यह बहुत जल्दी जल जाएगी। बीच में अभी भी अनचाहे चीनी का एक छोटा सा हिस्सा हो सकता है। यह ठीक है, बस शेष 30 मिनट तक पैन छोड़ दें ताकि चीनी के शेष हिस्से को पिघला दिया जा सके। जल्दी से काम करना, अपने नट्स को जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें, इसे बेकिंग चर्मपत्र पर टिप दें, शीर्ष पर बेकिंग चर्मपत्र के दूसरे टुकड़े को रखें और फिर रोलिंग पिन का उपयोग करके मिश्रण को बहुत जल्दी से फ़्लैट करें। मिश्रण को छूएं क्योंकि यह अभी भी बहुत गर्म होगा। नट कारमेल को ठंडा और सख्त (लगभग 5-10 मिनट) तक जाने दें, फिर बेकिंग चर्मपत्र को छील दें और इसे अपने हाथों का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
  9. 3 टेस्पून क्रीम के साथ टुकड़े टुकड़े / पाउडर चीनी को घुमाकर टुकड़े टुकड़े करें, फिर एक मोटी पेस्ट होने तक एक बार में एक क्रीम में एक क्रीम डाल दें। आप एक मोटाई की तलाश में हैं जहां आप व्हिस्की उठा सकते हैं, और निशान पीछे हटने से पहले एक या दो के लिए रहेगा।
  10. फ्रिज से वेनिला स्लाइस लें और उजागर करें। टिन से आधार को छोड़ दें और वेनेला स्लाइस को एक चॉपिंग बोर्ड पर धीरे-धीरे स्लाइड करें, फिर धीरे-धीरे शीर्ष पर टुकड़े फैलाएं। शीर्ष पर पागल छिड़के। छोटे वर्गों के लिए मार्गदर्शिका के रूप में वेनिला स्लाइस के किनारे का उपयोग करके, बड़े चाकू का उपयोग करके 16 वर्गों में मिठाई काट लें। रेगिस्तान में बहुत ज्यादा नहीं देखा, और प्रत्येक चाकू के बाद अपने चाकू को मिटा दें। आप सीधे सेवा कर सकते हैं, या आप स्लाइस को एक सीलबंद टब में रख सकते हैं और जब तक आप सेवा करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं तब तक ठंडा कर सकते हैं। आदर्श रूप से उन्हें एक दिन के भीतर खाया जाना चाहिए।
3.5.3226

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