पारंपरिक मोरोगो: अफ्रीका में सबसे पौष्टिक पत्ता सब्जी | happilyeverafter-weddings.com

पारंपरिक मोरोगो: अफ्रीका में सबसे पौष्टिक पत्ता सब्जी

अमरोग परिवार के पारंपरिक अफ्रीकी खाद्य संयंत्र मोरोगो एक पालक प्रकार के पत्तेदार पौधे हैं जो पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। पिगवेड (और कभी-कभी मर्गो वर्तनी) के रूप में भी जाना जाता है, यह प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें खनिज (लौह और कैल्शियम सहित), विटामिन ए और सी, और ट्रेस तत्व शामिल हैं।

कर्स्टनबोश नेशनल बॉटनिकल गार्डन के दक्षिण अफ़्रीकी नेशनल जैव विविधता संस्थान (SANBI) के फकमनी ज़ाबा के मुताबिक, सुपरमार्केट अलमारियों पर एक आम सब्जी नहीं है, लेकिन कई प्रकार के अमरैंथ की कुछ बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक खेती है जो ज्यादातर विश्व के देशों को ज्यादातर " एक उच्च मांग वाले स्वास्थ्य भोजन। "

बीज कर्स्टनबोश और विभिन्न बीज उत्पादकों से उपलब्ध हैं, और यह बढ़ना बहुत आसान है।

अमरैंथस परिवार

स्वीडिश वनस्पतिविद द्वारा 1753 के रूप में वर्णित, कार्ल लिनिअस (आधुनिक वर्गीकरण के पिता के रूप में माना जाता है) अपने ग्राउंडब्रैकिंग काम की दूसरी मात्रा में, प्रजाति प्लांटारम, अमरैंथस हाइब्रिडस का मतलब कभी नहीं है (फूल के मामले में) मोंगेल, ग्रीक शब्द amarantos और लैटिन संकर से। लेकिन आज लगभग 70 विभिन्न अमरैंथस प्रजातियां हैं जिनमें 160 विभिन्न प्रजातियां हैं, और 2, 400 प्रजातियां हैं, जिनमें से अधिकांश जड़ी बूटी और झाड़ी हैं।

ज़ाबा आम तौर पर अमरैंथ के बारे में बात करता है, और विभिन्न दक्षिणी अफ्रीकी भाषाओं के अनुसार पौधे के आम नामों की सूची देता है:

  • सामान्य पिगवेड (अंग्रेजी)
  • Misbredie (अफ्रीकी)
  • मारोगा और टेप (सोथो)
  • थेप (त्सवाना)
  • सेरेपेले और ओपेपे (पेडी)
  • Umfino, mbuya और utyutu (झोसा और ज़ुलू)

उन्होंने निमेटोड-प्रतिरोधी ए क्रुएंटस सहित कई प्रजातियों का भी उल्लेख किया है, जो पौष्टिक पत्तियों के लिए उगाए जाते हैं, और दो सजावटी प्रजातियां, ए हाइपोकॉन्ड्रियाकस और ए कौडाटस, जिनमें से दोनों रॉयल हॉर्टिकुलुटल सोसाइटी गार्डनर्स के विश्वकोश के विश्वकोश में फोटोग्राफिक रूप से दिखाए जाते हैं और पुष्प। ए। कोडैटस विशेष रूप से आकर्षक है, जिसमें लंबे, गहरे शराब-लाल तौलिया के फूलों के पौधे के ग्राउंड तक पहुंचते हैं।

अन्य स्रोतों के मुताबिक, ए क्रुएंटस सदियों से अपने अनाज (बीजों) के लिए उगाया गया है, लैटिन अमेरिका, भारत और नेपाल में पारंपरिक छद्म अनाज की फसल है। अमेरिका, अर्जेंटीना और चीन के कुछ गर्म, सूखे हिस्से में अनाज की गारंटी भी व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है।

केवी पीटर की पुस्तक अंडरुटिलाइज्ड एंड अंडरएक्सप्लोटेड हॉर्टिकल्चरल फसल, ई। वेन डेन हेवर और दक्षिण अफ़्रीकी कृषि अनुसंधान परिषद के एसएल वेंटर में लिखते हुए यह कहते हैं कि अम्मानों का उपयोग न केवल अफ्रीका में कुपोषण की समस्याओं को हल करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि समुदायों में गरीबी को कम कर सकता है, कमी पर्यावरणीय क्षति, खाद्य आपूर्ति में वृद्धि, और किसानों को आय के साथ प्रदान करते हैं

वे चर्चा करते हैं कि अनाज और मक्का कैसे पेरूवियन इंकस और मैक्सिकन एज़्टेक्स दोनों के प्रमुख खाद्य पदार्थ थे, और यह इंगित करते हैं कि ए। क्रुएंटस यूरोप में दोहरी फसल (पत्तियों और अनाज के लिए) के रूप में उगाया गया है, यह स्वदेशी नहीं है दक्षिण अफ्रीका इसलिए अपने अनाज के लिए खेती नहीं की। वे बताते हैं कि एसए में अमरैंथस खरपतवार की छह प्रजातियां हैं, जिनमें ए क्रुएंटस, ए कौडाटस, और ए हाइब्रिडस, और ज़ाबा की तरह, वे कहते हैं कि मारोगो अमरान के लिए एक आम सोथो नाम है - जैसा कि मैरोग (अफ्रीकी) है। हालांकि वे निर्दिष्ट नहीं करते कि कौन सी विशिष्ट प्रजातियां मारोगो (या मोरोगो) है।

Morogo और पारंपरिक पत्तेदार सब्जियां

मोरोगो की विसंगति यह है कि इसे कुछ लोगों द्वारा एक विशिष्ट पौधे के रूप में पहचाना जाता है, और अन्य पारंपरिक पत्तेदार सब्जियों के साथ मिलकर दूसरों के साथ मिल जाता है। स्थानीय अफ्रीकी जनजातियों द्वारा वनस्पति ज्ञान की कमी के कारण शायद यह शायद कुछ हद तक है। उदाहरण के लिए, सेट्सवाना लोग विभिन्न पारंपरिक पत्तेदार सब्जियों को "morogo" के रूप में संदर्भित करते हैं। सब्जियों के लिए त्सवाना शब्द भी morogo है। यह विचार पोटेचेस्टरूम में नॉर्थ-वेस्ट यूनिवर्सिटी में मोरोगो रिसर्च प्रोग्राम द्वारा कायम रखा गया है, जहां "morogo" शोध अध्ययन किसी पारंपरिक पत्तेदार सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसे एक कदम आगे लेते हुए, शोधकर्ता विल्म स्टर्नबर्ग जेन्सन वैन रेंसबर्ग ने स्पष्ट रूप से कहा है कि मोरोगो (जिसे इमिफिनो भी कहा जाता है) एक शब्द है जिसका प्रयोग "सभी हरे, पत्तेदार सब्जियों" के लिए किया जाता है, जिसमें पारंपरिक फसलों जैसे कि चुकंदर या कद्दू शामिल हैं।

हालांकि, उनके एक पत्र में उन्होंने वर्णन किया कि उत्तरी दक्षिण अफ़्रीकी मपुमलंगा और लिम्पोपो प्रांतों में ग्रामीण महिलाएं कुछ अमरों के बीज कैसे फसल करती हैं, और सालाना बीज बोती हैं। उन्होंने यह भी स्वीकार किया कि इन विशेष हरी पत्तेदार सब्जियों को "फसलों के रूप में माना जाता है।" निश्चित रूप से यह मैरोगो है? निश्चित रूप से यह कई दक्षिण अफ्रीकी बीज कंपनियों द्वारा उत्पादित और वितरित बीज से उत्पादित फसल की तरह दिखता है।

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भ्रम में जोड़ते हुए, कुछ लोग मोरोगो को खाद्य पदार्थों में से किसी भी खाद्य पदार्थ के लिए शब्द मानते हैं। ऐसे जनजाति भी हैं जो अफ्रीकी पालक के रूप में व्यापक रूप से जाने जाते हैं, और अमारैंथस खरपतवारों में से एक (या अधिक) के रूप में जाना जाता है, जिसे मोरोगो भी कहा जाता है।